{"product_id":"suma-czysty-gluten-witalny-75g-bialka","title":"Suma Vital Wheat Gluten - witalny gluten pszenny, 75g białka","description":"\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eGluten to witalne białko pszenne otrzymywane poprzez ekstrakcje z pszenicy. W skład glutenu wchodzą gliadyny odpowiedzialne za lepkość i gluteiny nadające produktom elastyczność. Gluten, czyli wyciąg z mąki pszennej, i niewielka ilość wody to wszystko czego potrzebujesz do \u003cstrong\u003eprzygotowania w domowych warunkach seitana\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eCzysty gluten pszenny jest w piekarnictwie wykorzystywany do poprawy i stabilizacji jakości mąki, szczególnie tej ze zbóż gorszej jakości - ponieważ gluten wiąże wodę, dodanie go do mąki poprawia wodochłonność i wpływa na zwiększenie wydajność ciasta i pieczywa; jednocześnie dodanie glutenu wpływa na poprawę zdolności do wytwarzania i zatrzymywania gazów w cieście, w rezultacie uzyskania większej ilości pęcherzyków powietrza uzyskuje się pieczywo o większej objętości, bardziej delikatnym miąższu i przedłużonej trwałości. Aby poprawić wyrastanie chleba, wydłużyć czas jego świeżości i elastyczność ciasta dodawaj 1 łyżeczkę glutenu na 1 szklankę mąki.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align:justify;\"\u003ePrzepis na domowy seitan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eSeitan jest składnikiem diety makrobiotycznej wywodzącej się z kultury Dalekiego Wschodu i właśnie dlatego, że swoją popularność zawdzięcza kuchni azjatyckiej bywa nazywany „chińskim mięsem”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eDo przygotowania ciasta potrzebujesz 1 szklanki glutenu i 3\/4 szklanki zimnej wody. Zmieszaj ze sobą składniki i zagnieć ciasto (konsystencja jak na pierogi). Potnij ciasto na plastry (jak knedliki :) ) i gotuj przez godzinę w dobrze doprawionym bulionie (nie żałuj ulubionych dodatków, wykorzystaj cząber, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól i suszone warzywa. Tak przygotowany glutenowy kotlet można już podawać, można też dodatkowo zamarynować go w oliwie i przyprawach i upiec w piekarniku jak pieczeń.\u003c\/p\u003e","brand":"Suma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56266374676866,"sku":"5017601038597","price":6.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/14890.jpg?v=1769249712","url":"https:\/\/guiltfree-pl.myshopify.com\/products\/suma-czysty-gluten-witalny-75g-bialka","provider":"Guiltfree","version":"1.0","type":"link"}