{"product_id":"fitgridients-xanthan-gum-100g-naturalna-czysta-guma-ksantanowa-100-e-415","title":"FITgridients Xanthan Gum 100g - naturalna czysta guma ksantanowa 100% E-415","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eGuma ksantanowa\u003c\/strong\u003e (inaczej \u003cstrong\u003edekstran\u003c\/strong\u003e lub \u003cstrong\u003eguma gellan\u003c\/strong\u003e) to naturalna guma roślinna z grupy wielocukrów (polisacharydy wielocząsteczkowe), bogata w błonnik i niemal bez tłuszczu. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eGuma ksantanowa jest rozpuszczalna w wodzie, ma doskonałe właściwości zagęszczające.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDodanie gumy ksantanowej do żywności powoduje obniżenie jej kaloryczności na jednostkę objętości, zwiękasza zawartość błonnika i właściwości sycące (poczucie pełności po posiłku). Guma ksantanowa wiąże bardzo dużo wody i może być używana również jako zamiennik tłuszczu - tj. jako roślinny zagęstnik i stabilizator. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eMąka ksantanowa jest rozpuszczalna w zimnej i ciepłej wodzie, mleku, płynach słodkich i słonych oraz alkoholach o stężeniu \u0026lt;20%.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eZagęszczone ksantanem produkty spożywcze mają stabilną konsystencję odporną na odczyn kwaśny\/zasadowy (w granicach pH 1-13), temperaturę i mieszanie.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eProdukty zagęszczone gumą ksantanową można zarówno podgrzewać,jak i zamrażać.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eStosowanie i dozowanie gumy ksantanowej\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eW zależności od właściwości chemicznych zagęszczanej substancji i gęstości, jaką chcesz uzyskać w gotowym posiłku:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 0,25 g\/kg: napoje mleczne fermentowane (maślanka, kefir, zsiadłe mleko)\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 2 g\/kg: napoje mleczne niefermentowane (shake, jogurt, koktajl mleczny)\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 3 g\/kg: deser, galaretka, kisiel\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 5 g\/kg: sos pomidorowy, desery z twarożku, sera, serniki, sosy jogurtowe i majonezowe\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 6 g\/kg: sosy i kremy owocowe i warzywne, warzywa puszkowane w zalewie, desery mleczne\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 10 g\/kg: dżemy, galaretki i marmolady, polewy owocowe, lody, niskotłuszczowe sery topione\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 10 g\/kg: mieszaniny masła i tłuszczów roślinnych\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 12,5 g\/kg: niskotłuszczowe serki typu homogenizowanego\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 20 g\/kg: pasty warzywne\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 35 g\/kg: Sosy sałatkowe, majonezy niskotłuszczowe\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eWedług potrzeby: pieczywo, ciasta, dodatków do potraw, deserów, ciast i lukru, napoje bezalkoholowe oraz owocowe z cząstkami owoców.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cdiv class=\"w-full text-token-text-primary\" dir=\"auto\" data-testid=\"conversation-turn-576\" data-scroll-anchor=\"false\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"text-base py-[18px] px-3 md:px-4 m-auto md:px-5 lg:px-1 xl:px-5\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"mx-auto flex flex-1 gap-4 text-base md:gap-5 lg:gap-6 md:max-w-3xl lg:max-w-[40rem] xl:max-w-[48rem]\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"group\/conversation-turn relative flex w-full min-w-0 flex-col\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"\u003e\r\n\u003cdiv data-message-author-role=\"user\" data-message-id=\"aaa274b2-1a97-4e91-913a-d9c71f02d0c2\" dir=\"auto\" class=\"min-h-[20px] text-message flex w-full flex-col items-end gap-2 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 overflow-x-auto\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden items-end rtl:items-start\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"relative max-w-[70%] rounded-3xl bg-[#f4f4f4] px-5 py-2.5 dark:bg-token-main-surface-secondary\"\u003e\r\n\u003ch3\u003eZ czego wynikają różnice w deklarowanej kaloryczności gumy ksantanowej u różnych producentów?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eRóżnice w deklarowanej kaloryczności gumy ksantanowej u różnych producentów wynikają głównie z kwestii spornej kaloryczności błonnika. Guma ksantanowa jest substancją zagęszczającą, która jest w dużej mierze składająca się z błonnika. Wartość energetyczna błonnika nie jest jednoznacznie określona, ponieważ jego kaloryczność zależy od tego, jak jest on metabolizowany w organizmie.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003cdiv class=\"w-full text-token-text-primary\" dir=\"auto\" data-testid=\"conversation-turn-577\" data-scroll-anchor=\"true\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"text-base py-[18px] px-3 md:px-4 m-auto md:px-5 lg:px-1 xl:px-5\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"mx-auto flex flex-1 gap-4 text-base md:gap-5 lg:gap-6 md:max-w-3xl lg:max-w-[40rem] xl:max-w-[48rem]\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"group\/conversation-turn relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"\u003e\r\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"a4fc48b4-e4b7-4b2c-86d1-097b80d84a44\" dir=\"auto\" class=\"min-h-[20px] text-message flex w-full flex-col items-end gap-2 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 overflow-x-auto\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[3px]\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"\u003e\r\n\u003ch3\u003eKluczowe Czynniki Wpływające na Deklarowaną Kaloryczność:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003col\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRodzaj Błonnika:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eBłonnik może być rozpuszczalny lub nierozpuszczalny. Rozpuszczalny błonnik, taki jak guma ksantanowa, może być częściowo fermentowany przez bakterie jelitowe, co może wytwarzać pewną ilość kalorii.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStopień Fermentacji:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eNiektóre typy błonnika fermentują w jelitach, wytwarzając krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA), które mogą być wchłaniane przez organizm i dostarczać energii. Stopień tej fermentacji różni się w zależności od rodzaju błonnika i indywidualnej mikroflory jelitowej.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStandardy Krajowe i Regionalne:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eRóżne kraje i regiony mogą mieć różne standardy dotyczące tego, jak kaloryczność błonnika powinna być obliczana i deklarowana. Na przykład, w niektórych krajach błonnik jest w dużej mierze uznawany za niekaloryczny, podczas gdy w innych jego kaloryczność jest uwzględniana w deklaracji.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMetody Analizy:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eMetody laboratoryjne używane do analizy kaloryczności błonnika mogą się różnić, co prowadzi do różnych wyników. Niektóre metody mogą uwzględniać pełną fermentację błonnika, podczas gdy inne mogą uwzględniać tylko częściową fermentację lub jej brak.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeklaracje Producentów:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eProducent może wybierać, jak przedstawiać kaloryczność na podstawie dostępnych badań, przyjętych norm lub własnych analiz. To może prowadzić do różnych deklaracji kaloryczności nawet dla podobnych produktów.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ol\u003e\r\n\u003ch3\u003ePrzykłady Kaloryczności Błonnika:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e130 kcal\/100g:\u003c\/strong\u003e Taka wartość może sugerować, że producent uwzględnia minimalną fermentację błonnika lub uznaje, że większość błonnika nie jest metabolizowana.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e170 kcal\/100g:\u003c\/strong\u003e Jest to bardziej umiarkowana wartość, która może sugerować częściową fermentację błonnika i wytwarzanie pewnej ilości energii.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e350 kcal\/100g:\u003c\/strong\u003e Tak wysoka wartość sugeruje pełną fermentację błonnika i maksymalne wytwarzanie energii, co może być bardziej teoretycznym podejściem.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003eKorzyści z Błonnika w Gumie Ksantanowej:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysoka zawartość błonnika:\u003c\/strong\u003e Pomaga w regulacji trawienia i wspiera zdrowie jelit.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNiskokaloryczność:\u003c\/strong\u003e Mimo różnic w deklaracjach, guma ksantanowa pozostaje produktem niskokalorycznym, co jest korzystne w dietach redukcyjnych.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWszechstronność kulinarna:\u003c\/strong\u003e Może być używana do zagęszczania zup, sosów, deserów, a także w pieczeniu bezglutenowym.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003ePodsumowanie:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eRóżnice w deklarowanej kaloryczności gumy ksantanowej wynikają głównie z różnic w podejściu do kaloryczności błonnika, stopnia jego fermentacji oraz standardów i metod analizy stosowanych przez producentów. Pomimo tych różnic, guma ksantanowa pozostaje wartościowym składnikiem diety, wspierającym zdrowie jelit i oferującym wszechstronne zastosowanie w kuchni.\u003cspan class=\"overflow-hidden text-clip whitespace-nowrap text-sm\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e","brand":"FITgridients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56259152642434,"sku":"5906952919764","price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/71256.jpg?v=1769160122","url":"https:\/\/guiltfree-pl.myshopify.com\/products\/fitgridients-xanthan-gum-100g-naturalna-czysta-guma-ksantanowa-100-e-415","provider":"Guiltfree","version":"1.0","type":"link"}