{"product_id":"capella-extra-sweet-solution-profesjonalny-slodzik-neotam-e-961-opakowanie-118ml","title":"Capella Extra Sweet Solution - profesjonalny słodzik neotam E-961, opakowanie 118ml","description":"\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003cem\u003eSubstancja słodząca o wysokiej koncentracji do zastosowania profesjonalnego, kupując ten produkt oświadczasz, że jesteś użytkownikiem profesjonalnym lub osobą przeszkoloną w zakresie użytkowania w procesie produkcji żywności wysokoskoncentrowanych substancji słodzących.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003ePłynny słodzik z kategorii substancji intensywnie słodzących występujący w Unii Europejskiej pod skrótem E-961, 10 razy słodszy od sukralozy, stabilny w wysokich temperaturach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eNeotam\u003c\/strong\u003e jest niskokaloryczną substancją słodzącą tworzoną na bazie aminokwasów. Aminokwasy wchodzące w skład neotamu występują w sposób naturalny w większości produktów zawierających białko, w tym w mięsie, produktach mleczarskich i warzywach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eNeotam został zbadany i zatwierdzony przez JECFA (Wspólny Komitet Ekspertów FAO \/ WHO ds. Dodatków do Żywności) w 2003 roku oraz przez EFSA (Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności) w 2007 roku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eNeotam stanowi nowoczesną pochodną aspartamu, ten \u003cstrong\u003esłodzik nowej generacji jest około 6000 razy słodszy niż cukier\u003c\/strong\u003e, jest powszechnie stosowany jako \u003cstrong\u003ezamiennik cukru w żywności i napojach, z przewagą stabilności cieplnej\u003c\/strong\u003e, bezkaloryczności, zerowego indeksu glikemicznego i bezpieczny dla osób z PKU. Nazwa neotamu pochodzi od struktury molekularnej, 6-węglowej grupy neoheksylowej przyłączonej do aminowego azotu aspartamu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eNeotam jest dość słabo rozpuszczalny w wodzie (rozpuszczalność w wodzie, 12,6 g\/L przy 25℃, aspartam to 10g\/L) i bardzo dobrze rozpuszczalny w alkoholu i jego roztworach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eNajwiększą zaletą neotamu w porównaniu do aspartamu jest \u003cstrong\u003estabilność w temperaturze 100℃ - neotam może być używany w wysokich temperaturach do gotowania i pieczenia, podczas gdy aspartam nie\u003c\/strong\u003e. Ta zaleta umożliwia również stosowanie go w procesie pasteryzacji i sterylizacji w wysokiej temperaturze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:justify;\"\u003eNeotam jest najsłodszym z kategorii sztucznych słodzików, ma słodycz 10 razy wyższą od sukralozy:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul style=\"text-align:justify;\"\u003e\n\u003cli\u003eCukier stołowy słodycz jednostkowa porównawcza: 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCyklaminian sodu x50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAspartam x200\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcesulfam K x200\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSacharyna sodowa X300\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSukraloza X600\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNeotam X6000\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eNeotam ma smak jak cukier, bez gorzkiego lub metalicznego posmaku słodzikowego, dzięki czemu jest optymalnym zamiennikiem cukru do stosowania w produktach spożywczych i napojach. \u003cstrong\u003ePonieważ neotam jest 6000 słodszy niż cukier\u003c\/strong\u003e, tylko bardzo mała ilość jest potrzebna do słodzenia niskokalorycznej żywności i napojów i \u003cstrong\u003ema lepszą stabilność termiczną niż aspartam\u003c\/strong\u003e, dzięki czemu może być stosowany do gotowania i pieczenia produktów, w których aspartam nie może być stosowany, \u003cstrong\u003eneotame stosuje się również do wzmocnienia słodyczy\u003c\/strong\u003e w mieszankach z innymi słodzikami o wysokiej intensywności.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:justify;\"\u003eNajpopularniejsze zastosowania neotamu w żywności:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul style=\"text-align:justify;\"\u003e\n\u003cli\u003eguma do żucia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egazowane napoje bezalkoholowe - jest stabilny w napojach gazowanych i może być stosowany w napojach i sokach w proszku w celu obniżenia zawartości cukru i zmniejszenia spożycia kalorii przy jednoczesnym zachowaniu słodkiego smaku.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esłodziki stołowe - nie wykazuje higroskopijności nadaje się jako słodzik w słodzikach stołowych.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emrożone desery, jogurt - z uwagi na tabilność w wysokiej temperaturze w krótkim czasie można wykorzystać do produkcji produktów mlecznych, takich jak jogurty, desery i lody.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ewypieki - wysoka termotolerancjai sprawia, że ​​idealnie nadaje się do zastosowań piekarniczych, takich jak ciastka, ciasta i babeczki.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eowoce konserwowane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esosy sałatkowe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esłodycze - może być stosowany razem z alkoholami cukrowymi w wyrobach cukierniczych, takich jak czekolady, gumy i cukierki.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:justify;\"\u003eNajważniejsze zalety neotamu:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"text-align:justify;\"\u003ezero kalorii\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align:justify;\"\u003ebardzo intensywna słodycz - 6000 razy słodszy niż cukier, 10 razy słodszy niż sukraloza\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align:justify;\"\u003eniski indeks glikemiczny, nie podniesie poziomu cukru we krwi i odpowiedzi insulinowej\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align:justify;\"\u003ebezpieczniejszy dla osób z PKU w porównaniu z aspartamem - jest bezpieczniejszy dla osób cierpiących na fenyloketonurię (PKU), ponieważ nie wytwarza l-fenyloalaniny (lub bardzo mało) podczas procesu metabolizmu\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align:justify;\"\u003ezatwierdzony do spożycia przez FDA (USA) i EFSA (Unia Europejska), ADI wynosi 0,3 mg\/kg mc\/d w USA, w UE EFSA uznała w 2007 r., że nie ma obaw o bezpieczeństwo, gdy neotam ma być stosowany jako słodzik i wzmacniacz smaku oraz jako dopuszczalne dzienne spożycie (ADI ) 0-2 mg\/kg mc\/dzień.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Capella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56275021070722,"sku":"1559.4","price":28.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/38877.jpg?v=1769487145","url":"https:\/\/guiltfree-pl.myshopify.com\/products\/capella-extra-sweet-solution-profesjonalny-slodzik-neotam-e-961-opakowanie-118ml","provider":"Guiltfree","version":"1.0","type":"link"}