{"product_id":"batom-pektyna-jablkowa-30g-100-naturalna-substancja-zelujaca","title":"Batom, Pektyna jabłkowa amidowana 30g, 100% naturalna substancja żelująca","description":"\u003cp\u003ePektyny jabłkowe - naturalna substancja żelująca do przygotowania domowych dżemów, przetworów, powideł, marmolady i galaretek bez cukru.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePektyny nie zawierają cukru, alergenów ani konserwantów.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cblockquote\u003e\r\n\u003cp\u003eSprawdź nasz \u003ca href=\"https:\/\/www.guiltfree.pl\/blog\/2022\/05\/27\/fruzelina-rabarbarowa-bez-cukru-pektynami-najmniej-kaloryczna-ze-wszystkich-fruzelin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eprzepis na najmniej kaloryczną frużelinę\u003c\/a\u003e z rabarbaru (tylko 18kcal w 100g!) - omawiamy w nim zasady stosowania pektyn w dżemach i frużelinach owocowych\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/blockquote\u003e\r\n\u003ch3\u003eCo to znaczy, że pektyna jest amidowana?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eAmidacja pektyny to proces chemiczny, w którym grupy karboksylowe w łańcuchu pektyny reagują z aminami, tworząc amidy. Pektyna amidowana jest bardziej rozpuszczalna w wodzie niż pektyna niezmodyfikowana, co wpływa na jej właściwości jako substancji żelującej i stabilizującej - dzięki temu zminimalizowane jest ryzyko zrobienia się w dżemie klusek z nierozpuszczonej pektyny. Pektyna amidowana jest również bardziej odporna na enzymy pektolityczne, które naturalnie rozkładają pektynę, co oznacza, że sprawdza się nawet w zastosowaniu do kwaśnych owoców.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eStosowanie pektyn:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eStosuj w proporcji 30g pektyn, 2kg owoców i 1kg cukru lub innych substancji słodzących (w przypadku innych substancji słodzących, reguluj słodkość przetworu stopniowo)\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eMieszanka nie wymaga stosowania dodatkowych substancji zagęszczających\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eDo gotujących się owoców dodać szklankę cukru* wymieszanego z zawartością opakowania. Gotować 3-5 minut. Dosypywać resztę cukru i gotować do rozpuszczenia. Dodać 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego rozpuszczonego w małej ilości gorącej wody. Dokładnie wymieszać, gorący dżem rozlać do słoików i pasteryzować około 20 minut.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eNapełnij dżemem dokładnie umyte, a najlepiej wyparzone słoiki, zagotuj weki aby były szczelnie zamknięte\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eTak przygotowany dżem możesz przechowywać przez co najmniej rok.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003e*cukier można zastąpić niskokalorycznymi substancjami słodzącymi - wtedy słodkość przetworu reguluj stopniowo\u003c\/p\u003e","brand":"Batom","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56285345284482,"sku":"5907709956308","price":3.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/53304.jpg?v=1769651820","url":"https:\/\/guiltfree-pl.myshopify.com\/products\/batom-pektyna-jablkowa-30g-100-naturalna-substancja-zelujaca","provider":"Guiltfree","version":"1.0","type":"link"}