{"title":"Zagęstniki Półprodukty","description":"\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9b9b9b;\"\u003eGuma guar, guma ksantanowa, mąka konjac i inne zagęstniki\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9b9b9b;\" xml:lang=\"pl\" lang=\"pl\"\u003eZagęstniki to półprodukty niezwykle rozpowszechnione w profesjonalnym przemyśle spożywczym.\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan xml:lang=\"pl\" lang=\"pl\"\u003e Jeśli jesteś osobą na diecie i chcesz eksperymentować w kuchni tworząc produkty niskokaloryczne, zagęstniki będą niezwykle pomocnym składnikiem. Mając dostęp do składników, które do tej pory dostępne były jedynie dla profesjonalistów możesz samodzielnie stworzyć dietetyczne odpowiedniki znanych produktów. Konsystencja jest niezwykle ważnym elementem tego jak odbieramy to co jemy. Jeśli danie będzie wodniste (a dietetyczne potrawy często właśnie takie są) nie poczujemy satysfakcji z jedzenia i nie zaspokoimy głodu. Odpowiednio zastosowane zagęstniki mogą skutecznie walczyć z doskwierającym głodem. Jednym z najciekawszych produktów w tej kategorii jest mąka konjac, która nie dość, że zagęszcza posiłek nie dodając mu kalorii to jeszcze (dzięki bardzo wysokiej zawartości błonnika) syci na długie godziny. Guma guar i guma ksantanowa są z kolei niezwykle ważnym składnikiem chlebów i innych wypieków bezglutenowych. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"guma-tragakantowa-tragacanth-e413-zagestnik","title":"FITgridients Guma tragakantowa, Tragacanth E413, zagęstnik 25g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaturalna substancja zagęszczająca\u003c\/strong\u003e pozyskiwana z soków z pnia występującego w Azji Zachodniej traganka gumodajnego (Astragalus gummifer). Jej nazwa pochodzi z języka greckiego i oznacza \"kozi róg\", co nawiązuje do wyglądu i bruzdowatej faktury suszonej gumy. Inne nazwy tragakanty to właśnie kozi róg, guma tragakanthowa, smocza guma albo zielona guma.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eGuma Tragakanta (E-413), znana również jako tragakant, to naturalny zagęstnik i stabilizator pochodzenia roślinnego. Jest pozyskiwana z żywicy rośliny tragakanta (Astragalus gummifer), która rośnie głównie w obszarach Bliskiego Wschodu. Guma ta ma wiele funkcji technologicznych w przemyśle spożywczym i znajduje zastosowanie w różnych produktach. Oto kilka funkcji i możliwych zastosowań guma Tragakanta w żywności:\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eFunkcje technologiczne gumy tragakantowej:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eZagęszczanie: Guma Tragakanta jest stosowana jako zagęstnik w wielu produktach, w tym w sosach, napojach i dżemach. Dzięki swojej zdolności do tworzenia żelu, pomaga nadawać konsystencję i gęstość produktom spożywczym.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eStabilizacja: Guma ta działa jako stabilizator, utrzymujący jednorodną strukturę produktu, zwłaszcza w przypadku emulsji. Dzięki temu zapobiega się rozwarstwianiu się składników w produktach, takich jak sosy sałatkowe czy napoje mleczne.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ePoprawa tekstury: Dodanie gumy Tragakanta do produktów spożywczych może poprawić ich teksturę, nadając im kremowość i gładkość.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eEmulgacja: Guma ta może pełnić rolę emulgatora w pewnych produktach, pomagając w mieszaniu składników, które normalnie by się rozwarstwiły.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003eMożliwe zastosowania i sugerowane stężenie gumy tragakantowej:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eNapoje i napoje mleczne: Guma Tragakanta może być używana w napojach, aby poprawić ich konsystencję i stabilność. Sugerowane stężenie to zazwyczaj 0,1-0,5%.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eSosy i dressingi: W sosach i dressingach guma Tragakanta może działać jako zagęstnik i stabilizator. Sugerowane stężenie wynosi zazwyczaj 0,2-0,5%.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eDżemy i marmolady: Guma ta może być stosowana w dżemach i marmoladach, aby poprawić ich konsystencję i zapobiec rozwarstwianiu się owoców. Sugerowane stężenie wynosi zazwyczaj 0,2-0,5%.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eDesery i wyroby cukiernicze: Guma Tragakanta może być dodawana do deserów, ciast i lodów, aby poprawić ich teksturę i kremowość. Sugerowane stężenie wynosi zazwyczaj 0,2-0,5%.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eWyroby mięsne i wędliny: W niektórych produktach mięsnych guma Tragakanta może być stosowana jako zagęstnik i stabilizator. Sugerowane stężenie jest zazwyczaj niższe, wynoszące około 0,1-0,3%.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eTragakant zawiera od 20% do 30% frakcji rozpuszczalnych w wodzie (guma tragakantowa nie rozpuszcza się w etanolu), pozostała część to tzw. bassorin,  frakcja nierozpuszczalna w wodzie. Tragakanta rozpuszcza się w wodzie tworząc lepki roztwór, pęczniejąc prowadzi do utworzenia gęstego żelu. Maksymalna lepkość roztworu jest osiągana po 24 godzinach w temperaturze pokojowej lub po ogrzewaniu przez 8 godzin w wysokich temperaturach - należy jednak pamiętać że przyspieszenie gęstnienia przez zwiększenie temperatury zmniejsza lepkość gotowego roztworu. Roztwory zagęszczane gumą tragakantową uważa się za najbardziej lepkie i kleiste spośród wszystkich zagęszczanych gumami roślinnymi, dlatego jest popularnym naturalnym zagęstnikiem stosowanym w przemyśle cukierniczym. Roztwory gumy tragakantowej są odporne na ciepło i podgrzewanie.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eGuma tragakantowa\u003c\/strong\u003e figuruje w spisie dozwolonych substancji dodatkowych jako \u003cstrong\u003eE413\u003c\/strong\u003e i może być stosowania na zasadzie quantum satis, to znaczy bez ograniczeń w takiej ilości, która jest potrzebna do uzyskania odpowiedniego rezultatu technologicznego. W USA guma tragakantowa ma status GRAS (Generally Recognized As Safe) i nie ma ograniczeń ilościowych dotyczących jej zastosowania w żywności.\u003c\/p\u003e","brand":"FITgridients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258483814786,"sku":"5905279367944","price":19.75,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/70019.jpg?v=1769144276"},{"product_id":"maka-konjak","title":"Mąka konjak E-425 100g, naturalna substancja zagęszczająca","description":"\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eStosowanie mąki konjak:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eKonjak może być stosowany jako skoncentrowane źródło błonnika w diecie - w tym celu zmieszaj płaską łyżeczkę konjak ze szklanką wody i wypij natychmiast. Nie przekraczaj 3 łyżeczek dziennie.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eZagęszczanie sosów i potraw; zmieszaj niewielką ilość konjak z zimnym płynem (wodą, wywarem, sosem), rozprowadź do gładkiej konsystencji i dodaj do pozostałej części sosu, który chcesz zagęścić (w ten sposób unikniesz grudek).\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eAnalogicznie jak w przypadku sosów stosuj konjak do zagęszczania słodkich sosów i kremów do ciasta\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eKonjak może służyć do zagęszczania lodów niskotłuszczowych\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eWłaściwości zagęszczające konjak są aktywowane w ciepłej temperaturze - nigdy nie dodawaj konjak do ciepłych płynów. \u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eZagęszczając sosy stosuj 15 razy mniej konjak niż skrobii kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej. Odrobina naprawdę wystarczy.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Fit Food","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258808873346,"sku":"2008070200641","price":24.8,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/5834.jpg?v=1769157304"},{"product_id":"fitgridients-xanthan-gum-100g-naturalna-czysta-guma-ksantanowa-100-e-415","title":"FITgridients Xanthan Gum 100g - naturalna czysta guma ksantanowa 100% E-415","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eGuma ksantanowa\u003c\/strong\u003e (inaczej \u003cstrong\u003edekstran\u003c\/strong\u003e lub \u003cstrong\u003eguma gellan\u003c\/strong\u003e) to naturalna guma roślinna z grupy wielocukrów (polisacharydy wielocząsteczkowe), bogata w błonnik i niemal bez tłuszczu. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eGuma ksantanowa jest rozpuszczalna w wodzie, ma doskonałe właściwości zagęszczające.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDodanie gumy ksantanowej do żywności powoduje obniżenie jej kaloryczności na jednostkę objętości, zwiękasza zawartość błonnika i właściwości sycące (poczucie pełności po posiłku). Guma ksantanowa wiąże bardzo dużo wody i może być używana również jako zamiennik tłuszczu - tj. jako roślinny zagęstnik i stabilizator. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eMąka ksantanowa jest rozpuszczalna w zimnej i ciepłej wodzie, mleku, płynach słodkich i słonych oraz alkoholach o stężeniu \u0026lt;20%.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eZagęszczone ksantanem produkty spożywcze mają stabilną konsystencję odporną na odczyn kwaśny\/zasadowy (w granicach pH 1-13), temperaturę i mieszanie.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eProdukty zagęszczone gumą ksantanową można zarówno podgrzewać,jak i zamrażać.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eStosowanie i dozowanie gumy ksantanowej\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eW zależności od właściwości chemicznych zagęszczanej substancji i gęstości, jaką chcesz uzyskać w gotowym posiłku:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 0,25 g\/kg: napoje mleczne fermentowane (maślanka, kefir, zsiadłe mleko)\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 2 g\/kg: napoje mleczne niefermentowane (shake, jogurt, koktajl mleczny)\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 3 g\/kg: deser, galaretka, kisiel\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 5 g\/kg: sos pomidorowy, desery z twarożku, sera, serniki, sosy jogurtowe i majonezowe\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 6 g\/kg: sosy i kremy owocowe i warzywne, warzywa puszkowane w zalewie, desery mleczne\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 10 g\/kg: dżemy, galaretki i marmolady, polewy owocowe, lody, niskotłuszczowe sery topione\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 10 g\/kg: mieszaniny masła i tłuszczów roślinnych\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 12,5 g\/kg: niskotłuszczowe serki typu homogenizowanego\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 20 g\/kg: pasty warzywne\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 35 g\/kg: Sosy sałatkowe, majonezy niskotłuszczowe\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eWedług potrzeby: pieczywo, ciasta, dodatków do potraw, deserów, ciast i lukru, napoje bezalkoholowe oraz owocowe z cząstkami owoców.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cdiv class=\"w-full text-token-text-primary\" dir=\"auto\" data-testid=\"conversation-turn-576\" data-scroll-anchor=\"false\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"text-base py-[18px] px-3 md:px-4 m-auto md:px-5 lg:px-1 xl:px-5\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"mx-auto flex flex-1 gap-4 text-base md:gap-5 lg:gap-6 md:max-w-3xl lg:max-w-[40rem] xl:max-w-[48rem]\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"group\/conversation-turn relative flex w-full min-w-0 flex-col\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"\u003e\r\n\u003cdiv data-message-author-role=\"user\" data-message-id=\"aaa274b2-1a97-4e91-913a-d9c71f02d0c2\" dir=\"auto\" class=\"min-h-[20px] text-message flex w-full flex-col items-end gap-2 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 overflow-x-auto\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden items-end rtl:items-start\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"relative max-w-[70%] rounded-3xl bg-[#f4f4f4] px-5 py-2.5 dark:bg-token-main-surface-secondary\"\u003e\r\n\u003ch3\u003eZ czego wynikają różnice w deklarowanej kaloryczności gumy ksantanowej u różnych producentów?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eRóżnice w deklarowanej kaloryczności gumy ksantanowej u różnych producentów wynikają głównie z kwestii spornej kaloryczności błonnika. Guma ksantanowa jest substancją zagęszczającą, która jest w dużej mierze składająca się z błonnika. Wartość energetyczna błonnika nie jest jednoznacznie określona, ponieważ jego kaloryczność zależy od tego, jak jest on metabolizowany w organizmie.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003cdiv class=\"w-full text-token-text-primary\" dir=\"auto\" data-testid=\"conversation-turn-577\" data-scroll-anchor=\"true\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"text-base py-[18px] px-3 md:px-4 m-auto md:px-5 lg:px-1 xl:px-5\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"mx-auto flex flex-1 gap-4 text-base md:gap-5 lg:gap-6 md:max-w-3xl lg:max-w-[40rem] xl:max-w-[48rem]\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"group\/conversation-turn relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"\u003e\r\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"a4fc48b4-e4b7-4b2c-86d1-097b80d84a44\" dir=\"auto\" class=\"min-h-[20px] text-message flex w-full flex-col items-end gap-2 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 overflow-x-auto\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[3px]\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"\u003e\r\n\u003ch3\u003eKluczowe Czynniki Wpływające na Deklarowaną Kaloryczność:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003col\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRodzaj Błonnika:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eBłonnik może być rozpuszczalny lub nierozpuszczalny. Rozpuszczalny błonnik, taki jak guma ksantanowa, może być częściowo fermentowany przez bakterie jelitowe, co może wytwarzać pewną ilość kalorii.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStopień Fermentacji:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eNiektóre typy błonnika fermentują w jelitach, wytwarzając krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA), które mogą być wchłaniane przez organizm i dostarczać energii. Stopień tej fermentacji różni się w zależności od rodzaju błonnika i indywidualnej mikroflory jelitowej.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStandardy Krajowe i Regionalne:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eRóżne kraje i regiony mogą mieć różne standardy dotyczące tego, jak kaloryczność błonnika powinna być obliczana i deklarowana. Na przykład, w niektórych krajach błonnik jest w dużej mierze uznawany za niekaloryczny, podczas gdy w innych jego kaloryczność jest uwzględniana w deklaracji.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMetody Analizy:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eMetody laboratoryjne używane do analizy kaloryczności błonnika mogą się różnić, co prowadzi do różnych wyników. Niektóre metody mogą uwzględniać pełną fermentację błonnika, podczas gdy inne mogą uwzględniać tylko częściową fermentację lub jej brak.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeklaracje Producentów:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eProducent może wybierać, jak przedstawiać kaloryczność na podstawie dostępnych badań, przyjętych norm lub własnych analiz. To może prowadzić do różnych deklaracji kaloryczności nawet dla podobnych produktów.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ol\u003e\r\n\u003ch3\u003ePrzykłady Kaloryczności Błonnika:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e130 kcal\/100g:\u003c\/strong\u003e Taka wartość może sugerować, że producent uwzględnia minimalną fermentację błonnika lub uznaje, że większość błonnika nie jest metabolizowana.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e170 kcal\/100g:\u003c\/strong\u003e Jest to bardziej umiarkowana wartość, która może sugerować częściową fermentację błonnika i wytwarzanie pewnej ilości energii.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e350 kcal\/100g:\u003c\/strong\u003e Tak wysoka wartość sugeruje pełną fermentację błonnika i maksymalne wytwarzanie energii, co może być bardziej teoretycznym podejściem.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003eKorzyści z Błonnika w Gumie Ksantanowej:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysoka zawartość błonnika:\u003c\/strong\u003e Pomaga w regulacji trawienia i wspiera zdrowie jelit.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNiskokaloryczność:\u003c\/strong\u003e Mimo różnic w deklaracjach, guma ksantanowa pozostaje produktem niskokalorycznym, co jest korzystne w dietach redukcyjnych.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWszechstronność kulinarna:\u003c\/strong\u003e Może być używana do zagęszczania zup, sosów, deserów, a także w pieczeniu bezglutenowym.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003ePodsumowanie:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eRóżnice w deklarowanej kaloryczności gumy ksantanowej wynikają głównie z różnic w podejściu do kaloryczności błonnika, stopnia jego fermentacji oraz standardów i metod analizy stosowanych przez producentów. Pomimo tych różnic, guma ksantanowa pozostaje wartościowym składnikiem diety, wspierającym zdrowie jelit i oferującym wszechstronne zastosowanie w kuchni.\u003cspan class=\"overflow-hidden text-clip whitespace-nowrap text-sm\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e","brand":"FITgridients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56259152642434,"sku":"5906952919764","price":12.73,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/71256.jpg?v=1769160122"},{"product_id":"natural-gum-e412","title":"FITgridients Guma Guar E-412 100g - zagęstnik 100% bez dodatków i wypełniaczy","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eGuma Guar \u003c\/strong\u003ejest naturalnym polisacharydem wyekstrahowanym z nasion - jest otrzymywana z nasion rośliny strączkowej guar (Cyamopsis tetragonolobus L.)  występującej na terenach Indii i Pakistanu i jest jedną ze składowych błonnika rozpuszczalnego. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eGuma guar ma postać proszku barwy żółtawo-białej, prawie bez zapachu. Rozpuszcza się w zimnej wodzie.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eGuma guar jako substancja zagęszczająca\u003c\/strong\u003e wykorzystywana jest do zagęszczania zup, niskotłuszczowych majonezów i sosów sałatkowych, napojów, soków warzywnych oraz żywności niskokalorycznej. Guma guar jako środek zagęszczający i wiążący wodę, używana jest w pieczywach i ciastach. Nadaje strukturę ciągliwą i kleistą niskokalorycznym mlecznym napojom smakowym i deserom.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSzczególnie dobre właściwości guma guar wykazuje w połączeniu z gumą ksantanową, znacznie zwiększając lepkość i żelowatość gotowej mieszanki.\u003c\/p\u003e","brand":"FITgridients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56259154280834,"sku":"5906952919788","price":9.98,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/70016.jpg?v=1769160155"},{"product_id":"carrageenan-e407","title":"FITgridients Karagen Kappa E407 100g, zagęstnik do żywności","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eKaragen\u003c\/strong\u003e to substancja polisacharydowa powstająca z \u003cstrong\u003eczerwonych alg morskich\u003c\/strong\u003e. Należy do hydrokoloidów; ze względu na to, że nie są one trawione w organizmie mogą być uważane za substancję balastową podobnie jak błonnik pokarmowy. Mogą być dodawane do żywności niskoenergetycznej\/dietetycznej jako wypełniacz lub składnik, który może w produkcie zastąpić tłuszcz lub skrobię.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eKaragen można stosować jako zagęszczacz do niskocurkowych i niskowęglowodanowych: dżemów, galaretek, marmolad, lodów, jogurtów, napojów mlecznych z kakao, ketchupu, sosów majonezowych i sałatkowych i ciast.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eJedną z najważniejszych cech, które odróżniają karagen od innych substancji zagęszczających jest jego zdolność do interakcji z białkami – to dlatego karagen doskonale sprawdza się do zagęszczania produktów mlecznych (jogurtów, shake’ów, mlecznych deserów). W przeciwieństwie do agar-agar, zgęstnienie uzyskane w wyniku zastosowania karagenu jest odwracalne – wystarczy podgrzać gotową zgęstniałą mieszankę aby ponownie uzyskać płynną konsystencję.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eKaragen jest świetny do żelowania mrożonych deserów, stabilizowania lodów i pianek mlecznych, pozwala uzyskać mocno kremową konsystencję przy znacznym ograniczeniu użytego tłuszczu – idealnie nadaje się do przygotowania dietetycznych, niskotłuszczowych lodów na mleku.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003ePrzepisy z karagenem:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSprawdź nasze przepisy na desery białkowe z wykorzystaniem karagenu:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/Co1zPBHICEQ\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eJak zrobić pudding proteinowy jak z Biedronki\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/Cp752xmILMG\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003euzupełnienie instrukcji puddingu białkowego\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CryV7PrIOgs\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eprzepis na kaszkę proteinową jak z Biedronki\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eSynergia karagenu\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eKaragen współdziała z innymi substancjami zagęszczającymi i żelującymi pomagając tworzyć nowe konsystencje. Szczególnie dobrze zagęszcza się w obecności białek mleka. Połączenie karagenu z mączką chleba świętojańskiego (40% mączka \/ 60% karagen) lub mąką konjak (te same proporcje) wzmacnia żel i sprawia, że gotowa mieszanka jest bardziej elastyczna i mniej krucha po rozmrożeniu. Karagen zwiększa lepkość skrobi, co umożliwia ograniczenie ilości skrobi i jednoczesne uzyskanie lepszej tekstury i mocniejszego uwalnianie smaku.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eJak stosować karagen:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul style=\"text-align: justify;\"\u003e\r\n\u003cli\u003emieszaniny niemleczne; w celu rozpuszczenia karagenu najlepiej użyć blendera lub miksera, aby uniknąć grudek. Ponieważ karagen jest trudno rozpuszczalny w zimnej wodzie, najłatwiej najpierw rozpuścić karagen w małej ilości wrzącej wody, potem wlać do większej ilości chłodnego płynu i wymieszać, a następnie podgrzać do 70°C w celu zmaksymalizowania efektu zagęszczającego; w zależności od stężenia karageniny płynna konsystencja zostanie przywrócona po podgrzaniu do temperatury 40°C - 70°C.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003emieszaniny mleczne (lody,shake, jogurt); nie ma potrzeby podgrzewania, karagen należy dodać bezpośrednio do mleka\/jogurtu\/śmietany  roztrzepać trzepaczką aby usunąć ewentualne grudki i uzyskać jednolitą masę.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003e Zalecane stężenie karagenu\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDo otrzymania właściwej konsystencji wystarcza zastosowanie poniżej 1g karagenu na 100g płynu; przykładowe stężenia:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul style=\"text-align: justify;\"\u003e\r\n\u003cli\u003eżelowanie produktów bezmlecznych  0,1 – 1 %\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eżelowanie produktów mlecznych  0,1 – 0,3 %\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ebudyń 0,5%\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ew przypadku słodkich mieszanek cukier lepiej dodać po całkowitym rozpuszczeniu karagenu w płynie (cukier osłabia zdolność karagenu do wiązania wody)\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"FITgridients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56259178496386,"sku":"5906952919825","price":14.95,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/70022.jpg?v=1769161304"},{"product_id":"agar-e406","title":"Agar E406 100g wegański zagęstnik","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eAgar-agar wytwarzany jest z krasnorostów\u003c\/strong\u003e (Rhodophyta), jest substancją żelującą, której głównym składnikiem jest trudno przyswajalny przez człowieka cukier galaktoza. Agar-agar w zimnej wodzie pęcznieje, natomiast dobrze rozpuszcza się w wodzie o temperaturze ok. 90-100 °C, a zestala się, tworząc rodzaj żelu w 40-50 °C. Zestalony żel roztapia się po ponownym podgrzaniu do 90-100 °C.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eZastosowanie i użycie żelatyny wieprzowej i agaru jest podobne, żelatynę rozpuszcza się w gorącej wodzie i zostawia do ostygnięcia, agar rozpuszcza się w leniej wodzie, a następnie podgrzewa aż do zagotowania, na 500ml wody wystarcza około 15g agaru.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cdiv class=\"w-full text-token-text-primary\" dir=\"auto\" data-testid=\"conversation-turn-216\" data-scroll-anchor=\"false\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"py-2 juice:py-[18px] px-3 text-base md:px-4 m-auto md:px-5 lg:px-1 xl:px-5\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"mx-auto flex flex-1 gap-3 text-base juice:gap-4 juice:md:gap-5 juice:lg:gap-6 md:max-w-3xl lg:max-w-[40rem] xl:max-w-[48rem]\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"group\/conversation-turn relative flex w-full min-w-0 flex-col\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"\u003e\r\n\u003cdiv data-message-author-role=\"user\" data-message-id=\"aaa29976-d59d-4381-9823-51a4ecd18546\" dir=\"auto\" class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 juice:w-full juice:items-end overflow-x-auto gap-2\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 juice:empty:hidden items-end rtl:items-start\"\u003e\r\n\u003ch3 class=\"relative max-w-[70%] rounded-3xl bg-[#f4f4f4] px-5 py-2.5 dark:bg-token-main-surface-secondary\"\u003eRóżni producenci podają różna kaloryczność suchego proszku agar-agar - skąd wynikają te różnice i jaka wartość jest najbliższa rzeczywistości.\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cdiv class=\"relative max-w-[70%] rounded-3xl bg-[#f4f4f4] px-5 py-2.5 dark:bg-token-main-surface-secondary\"\u003eRóżnice w podawanej kaloryczności suchego proszku agar-agar przez różnych producentów mogą wynikać z kilku czynników:\r\n\u003cdiv class=\"w-full text-token-text-primary\" dir=\"auto\" data-testid=\"conversation-turn-217\" data-scroll-anchor=\"true\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"py-2 juice:py-[18px] px-3 text-base md:px-4 m-auto md:px-5 lg:px-1 xl:px-5\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"mx-auto flex flex-1 gap-3 text-base juice:gap-4 juice:md:gap-5 juice:lg:gap-6 md:max-w-3xl lg:max-w-[40rem] xl:max-w-[48rem]\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"group\/conversation-turn relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"\u003e\r\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"3d327c0f-3f49-4ac5-8196-b374afd0213a\" dir=\"auto\" class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 juice:w-full juice:items-end overflow-x-auto gap-2\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 juice:empty:hidden juice:first:pt-[3px]\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"\u003e\r\n\u003col\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMetoda produkcji:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eRóżne metody ekstrakcji i przetwarzania agar-agar mogą wpływać na jego skład i zawartość kaloryczną. Procesy oczyszczania i suszenia mogą różnić się w zależności od producenta.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eŹródło surowca:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eAgar-agar pochodzi z różnych gatunków czerwonych alg morskich. Różne gatunki alg mogą mieć nieco inny skład chemiczny, co może wpływać na kaloryczność końcowego produktu.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZawartość wody i składników nieodżywczych:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eAgar-agar może zawierać pewne ilości wody, soli mineralnych i innych składników nieodżywczych. Różnice w zawartości tych składników mogą wpływać na podawaną kaloryczność.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDokładność pomiarów i zaokrąglenia:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eRóżni producenci mogą stosować różne metody pomiaru kaloryczności oraz zaokrąglać wartości w różny sposób. Nawet niewielkie różnice w zaokrągleniu mogą prowadzić do różnych wyników.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ol\u003e\r\n\u003cp\u003eSuchy agar-agar ma bardzo niską kaloryczność, ponieważ składa się głównie z włókien rozpuszczalnych w wodzie (polisacharydów), które są trudne do strawienia przez organizm człowieka, podobnie jak błonnik. Typowe wartości kaloryczne podawane dla agar-agar wahają się od 10 do 50 kcal na 100 gramów, powtarzalne badania naukowe analizujące strawialność agaru sugerują, że praktycznie (tj. z uwzględnieniem przeciętnej przyswajalności dorosłego człowieka) \u003cstrong\u003eagar-agar ma około 20-30 kcal na 100 gramów suchego proszku\u003c\/strong\u003e. Jest to wartość najbliższa prawdy dla większości komercyjnych produktów agar-agar dostępnych na rynku.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e","brand":"Fit Food","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56259413279106,"sku":"5906952919832","price":14.06,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/14534.jpg?v=1769164443"},{"product_id":"fitgridients-guma-ksantanowa-e-415-1kg-zagestnik","title":"FITgridients Xanthan Gum E-415 1kg - guma ksantanowa zagęstnik 100% bez dodatków i wypełniaczy","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eGuma ksantanowa, duże opakowanie 1kg\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eGuma ksantanowa\u003c\/strong\u003e (inaczej \u003cstrong\u003edekstran\u003c\/strong\u003e lub \u003cstrong\u003eguma gellan\u003c\/strong\u003e) to naturalna guma roślinna z grupy wielocukrów (polisacharydy wielocząsteczkowe), bogata w błonnik i niemal bez tłuszczu. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eGuma ksantanowa jest rozpuszczalna w wodzie, ma doskonałe właściwości zagęszczające.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDodanie gumy ksantanowej do żywności powoduje obniżenie jej kaloryczności na jednostkę objętości, zwiękasza zawartość błonnika i właściwości sycące (poczucie pełności po posiłku). Guma ksantanowa wiąże bardzo dużo wody i może być używana również jako zamiennik tłuszczu - tj. jako roślinny zagęstnik i stabilizator. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eMąka ksantanowa jest rozpuszczalna w zimnej i ciepłej wodzie, mleku, płynach słodkich i słonych oraz alkoholach o stężeniu \u0026lt;20%.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eZagęszczone ksantanem produkty spożywcze mają stabilną konsystencję odporną na odczyn kwaśny\/zasadowy (w granicach pH 1-13), temperaturę i mieszanie.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eProdukty zagęszczone gumą ksantanową można zarówno podgrzewać,jak i zamrażać.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eStosowanie i dozowanie gumy ksantanowej\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eW zależności od właściwości chemicznych zagęszczanej substancji i gęstości, jaką chcesz uzyskać w gotowym posiłku:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 0,25 g\/kg: napoje mleczne fermentowane (maślanka, kefir, zsiadłe mleko)\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 2 g\/kg: napoje mleczne niefermentowane (shake, jogurt, koktajl mleczny)\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 3 g\/kg: deser, galaretka, kisiel\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 5 g\/kg: sos pomidorowy, desery z twarożku, sera, serniki, sosy jogurtowe i majonezowe\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 6 g\/kg: sosy i kremy owocowe i warzywne, warzywa puszkowane w zalewie, desery mleczne\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 10 g\/kg: dżemy, galaretki i marmolady, polewy owocowe, lody, niskotłuszczowe sery topione\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 10 g\/kg: mieszaniny masła i tłuszczów roślinnych\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 12,5 g\/kg: niskotłuszczowe serki typu homogenizowanego\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 20 g\/kg: pasty warzywne\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePoniżej 35 g\/kg: Sosy sałatkowe, majonezy niskotłuszczowe\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eWedług potrzeby: pieczywo, ciasta, dodatków do potraw, deserów, ciast i lukru, napoje bezalkoholowe oraz owocowe z cząstkami owoców.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"FITgridients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56262317572482,"sku":"5906952919771","price":65.1,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/69990.jpg?v=1769184192"},{"product_id":"fitgridients-guma-guar-e-412-1kg-zagestnik-100-bez-dodatkow-i-wypelniaczy","title":"FITgridients Guma Guar E-412 1kg - zagęstnik 100% bez dodatków i wypełniaczy","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eGuma Guar \u003c\/strong\u003ejest naturalnym polisacharydem wyekstrahowanym z nasion - jest otrzymywana z nasion rośliny strączkowej guar (Cyamopsis tetragonolobus L.)  występującej na terenach Indii i Pakistanu i jest jedną ze składowych błonnika rozpuszczalnego. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eGuma guar ma postać proszku barwy żółtawo-białej, prawie bez zapachu. Rozpuszcza się w zimnej wodzie.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eGuma guar jako substancja zagęszczająca\u003c\/strong\u003e wykorzystywana jest do zagęszczania zup, niskotłuszczowych majonezów i sosów sałatkowych, napojów, soków warzywnych oraz żywności niskokalorycznej. Guma guar jako środek zagęszczający i wiążący wodę, używana jest w pieczywach i ciastach. Nadaje strukturę ciągliwą i kleistą niskokalorycznym mlecznym napojom smakowym i deserom.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSzczególnie dobre właściwości guma guar wykazuje w połączeniu z gumą ksantanową, znacznie zwiększając lepkość i żelowatość gotowej mieszanki.\u003c\/p\u003e","brand":"FITgridients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56262436946306,"sku":"5906952919795","price":22.64,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/69991.jpg?v=1769186663"},{"product_id":"naturalna-guma-ksantanowa-e415-sloik-05kg","title":"Naturalna guma ksantanowa E-415 - słoik 0,5KG","description":"\u003cp\u003ePoręczne opakowanie - guma ksantanowa w zakręcanym słoiku 0,5kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eGuma ksantanowa\u003c\/strong\u003e (inaczej \u003cstrong\u003edekstran\u003c\/strong\u003e lub \u003cstrong\u003eguma gellan\u003c\/strong\u003e) to naturalna guma roślinna z grupy wielocukrów (polisacharydy wielocząsteczkowe), bogata w błonnik i niemal bez tłuszczu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eGuma ksantanowa jest rozpuszczalna w wodzie, ma doskonałe właściwości zagęszczające.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eDodanie gumy ksantanowej do żywności powoduje obniżenie jej kaloryczności na jednostkę objętości, zwiękasza zawartość błonnika i właściwości sycące (poczucie pełności po posiłku). Guma ksantanowa wiąże bardzo dużo wody i może być używana również jako zamiennik tłuszczu - tj. jako roślinny zagęstnik i stabilizator. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eMąka ksantanowa jest rozpuszczalna w zimnej i ciepłej wodzie, mleku, płynach słodkich i słonych oraz alkoholach o stężeniu \u0026lt;20%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eZagęszczone ksantanem produkty spożywcze mają stabilną konsystencję odporną na odczyn kwaśny\/zasadowy (w granicach pH 1-13), temperaturę i mieszanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eProdukty zagęszczone gumą ksantanową można zarówno podgrzewać,jak i zamrażać.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align:justify;\"\u003eStosowanie i dozowanie gumy ksantanowej\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eW zależności od właściwości chemicznych zagęszczanej substancji i gęstości, jaką chcesz uzyskać w gotowym posiłku:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"text-align:justify;\"\u003ePoniżej 0,25 g\/kg: napoje mleczne fermentowane (maślanka, kefir, zsiadłe mleko)\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align:justify;\"\u003ePoniżej 2 g\/kg: napoje mleczne niefermentowane (shake, jogurt, koktajl mleczny)\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align:justify;\"\u003ePoniżej 3 g\/kg: deser, galaretka, kisiel\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align:justify;\"\u003ePoniżej 5 g\/kg: sos pomidorowy, desery z twarożku, sera, serniki, sosy jogurtowe i majonezowe\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align:justify;\"\u003ePoniżej 6 g\/kg: sosy i kremy owocowe i warzywne, warzywa puszkowane w zalewie, desery mleczne\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align:justify;\"\u003ePoniżej 10 g\/kg: dżemy, galaretki i marmolady, polewy owocowe, lody, niskotłuszczowe sery topione\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align:justify;\"\u003ePoniżej 10 g\/kg: mieszaniny masła i tłuszczów roślinnych\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align:justify;\"\u003ePoniżej 12,5 g\/kg: niskotłuszczowe serki typu homogenizowanego\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align:justify;\"\u003ePoniżej 20 g\/kg: pasty warzywne\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align:justify;\"\u003ePoniżej 35 g\/kg: Sosy sałatkowe, majonezy niskotłuszczowe\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align:justify;\"\u003eWedług potrzeby: pieczywo, ciasta, dodatków do potraw, deserów, ciast i lukru, napoje bezalkoholowe oraz owocowe z cząstkami owoców.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fit Food","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56262978339202,"sku":"a22008070201889","price":52.58,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/7411.jpg?v=1769193658"},{"product_id":"terra-sana-kuzu-szare-japonski-organiczny-vege-zagestnik","title":"TerraSana, kuzu szare bryłki, japoński organiczny vege zagęstnik","description":"\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eKuzu \u003c\/strong\u003e(lac. Pueraria lobata - opornik łatkowaty albo \u003cstrong\u003emaranta trzcinowa\u003c\/strong\u003e; inaczej 'kudzu', '\u003cstrong\u003ejapońska skrobia\u003c\/strong\u003e') to popularna roślina azjatycka (występuje także w Ameryce Południowej). Kuzu jest doskonałą wegańską alternatywą dla innych substancji zagęszczających takich jak żelatyna czy skrobia ziemniaczana. Ponadto skrobia znajdująca się w Kuzu jest bogatym źródłem żelaza, wapnia oraz fosforu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eKuzu ma wiele zastosowań kulinarnych - zarówno na słodko, np. do deserów (kisiel, galaretka, desery mleczne) oraz do dań wytrawnych, - szczególnie sosów, dipów, dressingów i zup. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align:justify;\"\u003eWegańska skrobia kuzu TerraSana:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003enaturalna, organiczna substancja zagęszczająca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003estabilne zagęszczenie, potrawy nie rozwarstwiają się\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enie matowi płynów\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enie zmienia smaku potraw\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edziała łagodząco na układ trawienny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ebezglutenowa\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eodpowiednia dla wegan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eodpowiednia dla osób na diecie paleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ema odczyn zasadowy - odpowiednia przy \u003cstrong\u003ezakwaszeniu organizmu\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebogate źródło żelaza, fosforu i wapnia oraz izoflawonów\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprzyspiesza wydalanie toksyn z organizmu\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eOrganiczna skrobia kuzu to doskonały, łatwy w użyciu zagęstnik - w przeciwieństwie do wielu innych substancji zagęszczających, kuzu jest stabilna w wysokich temperaturach i zagęszczone nią dania nie rozwarstwiają się po podgrzaniu. Kuzu jest idealna do sosów, zagęszczania deserów, zup czy słodkich farszów w cieście (np. nadzienie szarlotki). Kuzu od wieków ceniona jest w Japonii ze względu na swoje właściwości zdrowotne, działa łagodząco na żołądek i poprawia funkcjonowanie układu trawiennego - cząsteczki skrobi kuzu wnikają w jelita i eliminują dyskomfort spowodowany zakwaszeniem lub infekcjami bakteryjnymi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align:justify;\"\u003eStosowanie wegańskiej skorbii kuzu:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eDla mocnego zagęszczenia 1 szklanki płynu (np. deseru) rozpuść 1 łyżkę kuzu w 2 łyżkach chłodnego płynu, zmieszaj z pozostałą ilością potrawy, którą chcesz zagęścić. Dla mniej intensywnego zagęszczenia (sosy, zupy) rozpuść 1 łyżeczkę do herbaty kuzu w 2 łyżeczkach chłodnego płynu i zmieszaj z 1 szklanką zagęszczanego sosu\/zupy. Mieszaj do dobrego rozpuszczenia się kuzu i uzyskania klarownego sosu.\u003c\/p\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56264500871554,"sku":"a28713576173291","price":33.19,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/11090.jpg?v=1769225304"},{"product_id":"amylon-agar-agar-e406-weganski-bezglutenowy-zamiennik-zelatyny","title":"Amylon Agar-Agar E406 wegański bezglutenowy zamiennik żelatyny","description":"\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eAgar-agar wytwarzany jest z krasnorostów (Rhodophyta), jest substancją żelującą, której głównym składnikiem jest trudno przyswajalny przez człowieka cukier galaktoza. Agar-agar w zimnej wodzie pęcznieje, natomiast dobrze rozpuszcza się w wodzie o temperaturze ok. 90-100 °C, a zestala się, tworząc rodzaj żelu w 40-50 °C. Zestalony żel roztapia się po ponownym podgrzaniu do 90-100 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eZastosowanie i użycie żelatyny wieprzowej i agaru jest podobne, żelatynę rozpuszcza się w gorącej wodzie i zostawia do ostygnięcia, agar rozpuszcza się w leniej wodzie, a następnie podgrzewa aż do zagotowania, na 500ml wody wystarcza około 8g agaru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-style:normal;font-family:Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;text-align:justify;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Amylon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56265115173250,"sku":"8594006662796","price":7.1,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/35527.jpg?v=1769232785"},{"product_id":"batom-pektyna-jablkowa-100-naturalna-substancja-zelujaca","title":"Batom, Pektyny jabłkowo-cytrusowe 30g, 100% naturalna substancja żelująca","description":"\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003ePektyny jabłkowo-cytrusowe - naturalna substancja żelująca do przygotowania domowych dżemów, przetworów, powideł, marmolady i galaretek bez cukru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003ePektyny nie zawierają cukru, alergenów ani konserwantów.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eSprawdź nasz \u003ca href=\"https:\/\/www.guiltfree.pl\/blog\/2022\/05\/27\/fruzelina-rabarbarowa-bez-cukru-pektynami-najmniej-kaloryczna-ze-wszystkich-fruzelin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eprzepis na najmniej kaloryczną frużelinę\u003c\/a\u003e z rabarbaru (tylko 18kcal w 100g!) - omawiamy w nim zasady stosowania pektyn w dżemach i frużelinach owocowych\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align:justify;\"\u003eStosowanie pektyn:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"text-align:justify;\"\u003eStosuj w proporcji 30g pektyn, 2kg owoców i 1kg cukru lub innych substancji słodzących (w przypadku innych substancji słodzących, reguluj słodkość przetworu stopniowo)\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align:justify;\"\u003eMieszanka nie wymaga stosowania dodatkowych substancji zagęszczających\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align:justify;\"\u003eDo gotujących się owoców dodać szklankę cukru* wymieszanego z zawartością opakowania. Gotować 3-5 minut. Dosypywać resztę cukru i gotować do rozpuszczenia. Dodać 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego rozpuszczonego w małej ilości gorącej wody. Dokładnie wymieszać, gorący dżem rozlać do słoików i pasteryzować około 20 minut.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align:justify;\"\u003eNapełnij dżemem dokładnie umyte, a najlepiej wyparzone słoiki, zagotuj weki aby były szczelnie zamknięte\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align:justify;\"\u003eTak przygotowany dżem możesz przechowywać przez co najmniej rok.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e*cukier można zastąpić niskokalorycznymi substancjami słodzącymi - wtedy słodkość przetworu reguluj stopniowo\u003c\/p\u003e","brand":"Batom","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56267843142018,"sku":"5907709950856","price":12.82,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/27784.jpg?v=1769281106"},{"product_id":"glutenex-bezglutenowa-guma-guar","title":"Glutenex bezglutenowa guma guar E412","description":"\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eNaturalna substancja zagęszczająca do sporządzania ciast bezglutenowych.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eGuma Guar \u003c\/strong\u003ejest naturalnym polisacharydem pozyskiwanym z nasion - jest otrzymywana z nasion rośliny strączkowej guar (\u003cem\u003eCyamopsis tetragonolobus L.\u003c\/em\u003e)  występującej na terenach Indii i Pakistanu i jest jedną ze składowych błonnika rozpuszczalnego. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eGuma guar ma postać proszku barwy żółtawo-białej, prawie bez zapachu. Rozpuszcza się w zimnej wodzie. Dla osiągnięcia odpowiedniego zagęszczenia wystarczające powinno być maksymalnie \u003cstrong\u003e2% stężenie gumy guar\u003c\/strong\u003e (czyli np. do 10g na 0,5kg mąki bezglutenowej)\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eGuma guar wykorzystywana jest do zagęszczania zup, niskotłuszczowych majonezów i sosów sałatkowych, napojów, soków warzywnych oraz żywności niskokalorycznej. \u003cstrong\u003eGuma guar jako środek zagęszczający\u003c\/strong\u003e i wiążący wodę, używana jest w pieczywach i ciastach. Nadaje strukturę ciągliwą i kleistą niskokalorycznym mlecznym napojom smakowym i deserom.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eSzczególnie dobre właściwości \u003cstrong\u003eguma guar wykazuje w połączeniu z gumą ksantanową\u003c\/strong\u003e, znacznie zwiększając lepkość i żelowatość gotowej mieszanki.\u003c\/p\u003e","brand":"Glutenex","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56268722635138,"sku":"5901866001031","price":11.72,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/21217.jpg?v=1769313211"},{"product_id":"fitgridients-guma-celulozowa-100g-zagestnik-cmc-karboksymetyloceluloza-klej-spozywczy-e466","title":"FITgridients Guma Celulozowa 100g, zagęstnik  (CMC, Karboksymetyloceluloza, klej spożywczy E466)","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eGuma celulozowa\u003c\/strong\u003e (inaczej CMC lub \u003cstrong\u003ekarboksymetyloceluloza\u003c\/strong\u003e, znana także jako klej spożywczy albo klej cukierniczy) to substancja zagęszczająca pochodzenia roślinnego (najczęściej z pulpy drzewnej albo nasion bawełny) stosowana w przemyśle spożywczym, w szczególności w produktach dietetycznych.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eGuma celulozowa j\u003cspan\u003eest używana jako środek zagęszczający, jako substancja wypełniająca, emulgator, źródło błonnika, środek \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ezapobiegający zbrylaniu i zapobiegający krystalizacji cukrów.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eGuma celulozowa ma postać białego lub żółtawego proszku, jest \u003cstrong\u003ebezsmakowa i bezzapachowa\u003c\/strong\u003e. Charakteryzuje się \u003cstrong\u003ebardzo dobrą rozpuszczalnością w wodzie\u003c\/strong\u003e, zarówno zimnej, jak i ciepłej, tworzy masę żelową o cechach lepkości.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eW produktach dietetycznych\u003c\/strong\u003e jest stosowana w połączeniu z \u003cstrong\u003egumą guar i\/lub gumą ksantanową\u003c\/strong\u003e, zastosowanie różnych zagęstników pozwala osiągnąć synergiczny efekt zagęszczenia i bardziej naturalną konsystencję końcową.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eGuma celulozowa nadając żelowatą lepkość \u003cstrong\u003edaje wrażenie tłustości\u003c\/strong\u003e, dlatego szczególnie często jest wykorzystywana w produktach niskotłuszczowych, to jeden z podstawowych zagęstników stosowanych w tzw. \u003cstrong\u003eproduktach zero kalorii\u003c\/strong\u003e.  W połączeniu z innymi zagęstnikami jest stosowana w dietetycznych budyniach, musach i deserach, z wykorzystaniem blendera lub miksera można z powodzeniem stosować ją w tego typu przepisach w \u003cstrong\u003ewarunkach domowych\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eZ uwagi na zawartość błonnika guma celulozowa ma właściwości zwiększające uczucie sytości, bywa stosowana w substytutach posiłku mających na celu zmniejszenie apetytu.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eRekomendowane stężenie gumy celulozowej wynosi ok 0,5%, czyli ok 1g na 200ml płynów. Dla uzyskania najlepszych efektów w warunkach domowych polecamy stosowanie gumy celulozowej w połączeniu z gumą ksantanową, karagenem lub gumą guar.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eRóżnice między gumą celulozową (E466) a gumą ksantanową (E415):\u003c\/h3\u003e\r\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e1. Pochodzenie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGuma celulozowa (E466): \u003c\/strong\u003ePółsyntetyczny dodatek, otrzymywany poprzez chemiczną modyfikację naturalnej celulozy roślinnej.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGuma ksantanowa (E415): \u003c\/strong\u003eNaturalny polisacharyd, wytwarzany przez fermentację cukrów (np. glukozy, sacharozy) przy udziale bakterii \u003cem\u003eXanthomonas campestris\u003c\/em\u003e.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e2. Struktura chemiczna:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGuma celulozowa: \u003c\/strong\u003eKarboksymetylowa pochodna celulozy, zawierająca grupy karboksylowe, które nadają jej właściwości hydrofilowe.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGuma ksantanowa: \u003c\/strong\u003eKompleksowy polisacharyd składający się z glukozy, mannozy i kwasu glukuronowego.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e3. Rozpuszczalność:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGuma celulozowa: \u003c\/strong\u003eRozpuszcza się w zimnej i gorącej wodzie, tworząc roztwory o wysokiej lepkości.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGuma ksantanowa: \u003c\/strong\u003eŁatwo rozpuszcza się w zimnej i gorącej wodzie, natychmiast tworząc roztwór o lepkiej konsystencji. Działa szybciej niż guma celulozowa.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e4. Właściwości technologiczne:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGuma celulozowa:\u003c\/strong\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eZapewnia stabilność w szerokim zakresie pH (4–10) i temperatur.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eDoskonała do zagęszczania i stabilizowania emulsji, poprawy tekstury.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGuma ksantanowa:\u003c\/strong\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eStabilna w ekstremalnych zakresach pH (2–12) i temperaturach.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eBardzo efektywna w stabilizacji zawiesin, emulsji i zapobieganiu separacji faz.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e5. Zastosowania w produktach spożywczych:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGuma celulozowa:\u003c\/strong\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003ePopularna w produktach niskokalorycznych (np. napojach dietetycznych).\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eStosowana w sosach, dressingach, lodach, pieczywie bezglutenowym i deserach.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGuma ksantanowa:\u003c\/strong\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eCzęściej używana w sosach, napojach, lodach, produktach piekarniczych i bezglutenowych.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eTworzy stabilne emulsje i zapobiega rozwarstwieniu składników.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e6. Tekstura i efekty sensoryczne:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGuma celulozowa: \u003c\/strong\u003eNadaje produktom kremową, gładką konsystencję.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGuma ksantanowa: \u003c\/strong\u003eZapewnia bardziej elastyczną i żelową konsystencję.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e7. Kompatybilność z innymi hydrokoloidami:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGuma celulozowa: \u003c\/strong\u003eSynergicznie działa z innymi hydrokoloidami, takimi jak guma ksantanowa czy karagen.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGuma ksantanowa: \u003c\/strong\u003eBardzo dobrze współpracuje z gumą guar, mączką chleba świętojańskiego i karagenem, tworząc żele o większej wytrzymałości.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"FITgridients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56270886830466,"sku":"5906952919818","price":9.89,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/70024.jpg?v=1769406326"},{"product_id":"fitgridients-guma-karobowa-100g-zagestnik-e-410-maczka-chleba-swietojanskiego","title":"FITgridients Guma Karobowa 100g, zagęstnik  (E-410, mączka chleba świętojańskiego )","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan\u003eMączka chleba świętojańskiego (inaczej guma karobowa) jest mielonym bielmem nasion drzewa o nazwie szarańczyn strąkowy (\u003cem\u003e\u003cspan\u003eCeratonia siliqua\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e). Szarańczyn jest uprawiany jest w regionie śródziemnomorskim, mączka z niego jest w przemyśle spożywczym \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eużywana jako zagęszczacz, stabilizator i emulgator\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e, oznaczona jest symbolem E 410.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan\u003eGuma karobowa stosowana jest w wielu produktach spożywczych ponieważ zapewnia przyjemne, kremowe odczucie w ustach dzięki czemu \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eumożliwia ograniczenie zawartości tłuszczu w produkcie\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e (udaje tłuszcz). Mączkę chleba świętojańskiego można stosować \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ew połączeniu z innymi zagęstnikami takimi jak karagen, agar i guma ksantanowa\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e, ponieważ wykazuje z nimi synergicczne działania – pozwala na tworzenie żeli o większej sile i elastyczności, chociaż sama w sobie nie ma właściwości żelujących. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan\u003eGuma karobowa (mączka chleba świętojańskiego, po angielsku najczęściej występuje jako \u003cem\u003e\u003cspan\u003elocust bean gum\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e) znana jest ze swoich właściwości zagęszczających i stabilizujących w żywności. Co istotne dla osób na redukcji, \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eguma karobowa nie jest trawiona\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e - głównym składnikiem gumy karobowej (ok. 75%) jest galaktomannan (składający się z D-mannozy i D-galaktozy), który jest rozpuszczalnym błonnikiem. Galaktomannan nie jest trawiony w przewodzie pokarmowym, w niewielkim stopniu może ulegać rozkładowi w związku z działaniem bakterii jelitowych. Mączka chleba świętojańskiego zawiera również błonnik nierozpuszczalny (ok. 10%).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan\u003eMączka chleba świętojańskiego jest dopuszczona w UE do stosowania w produktach dla niemowląt i małych dzieci jako substancja zapobiegająca ulewaniom, jej spożycie nie wymaga limitowania, spożywana w formie produktów spożywczych nie wywołuje żadnych skutków ubocznych, również u kobiet ciężarnych.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan\u003eMączka chleba świętojańskiego dodawana jest jako zagęstnik, polepszacz i stabilizator do produktów mlecznych, wypieków, produktów bezglutenowych, produktów mrożonych, sosów i budyniów, stanowi substytut tłuszczu w produktach dietetycznych, w wielu przepisach \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emoże być z powodzeniem stosowana jako alternatywa dla gumy guar\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e. Guma karobowa wykazuje zdolność do tworzenia bardzo lepkich roztworów wodnych przy stosunkowo niskim stężeniu, dobrze rozpuszcza się w gorącej w wodzie (\u0026gt; 80°C), ale w zimnej wodzie rozpuszcza się tylko częściowo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGuma karobowa często jest stosowana jako zagęstnik w produkcji lodów\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e (zwiększa ich odporność na topnienie, spowalnia i zmniejsza wielkość tworzenia się kryształków lodu, dlatego szczególnie dobrze sprawdza się jako \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eskładnik lodów dietetycznych i sorbetów\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e) i sosów. Stosują ją również piekarze, ponieważ guma karobowa poprawia walory smakowe, zapachowe i barwę wypieków, a także dzięki wiązaniu większej ilości wody wydłuża świeżość produktów. Dodatek mączki poprawia teksturę ciasta, zapobiega zbrylaniu, ułatwia wyrabianie i może zastępować dodatek tłuszczu, cukru i kakao. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch4 style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan\u003eMączka chleba świętojańskiego jest ceniona także  z uwagi na swoje właściwości prozdrowotne:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\r\n\u003cul style=\"text-align: justify;\"\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eobniża poziom cholesterolu we krwi, a także lipoproteiny niskiej gęstości LDL,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003epoprawia trawienie (jako błonnik)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003emoże być pomocna przy leczeniu refluksu żołądkowego,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003eCzy karob i guma karobowa to to samo?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eNie - choć oba produkty pochodzą z drzewa karobowego (\u003cem\u003eCeratonia siliqua\u003c\/em\u003e), znanego również jako drzewo świętojańskie.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e1. Karob\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCzym jest?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKarob to proszek wytwarzany z suszonych strąków drzewa karobowego (bez nasion). Jest często używany jako naturalny zamiennik kakao, ponieważ ma słodki, lekko karmelowy smak.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZastosowanie\u003c\/strong\u003e:\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eUżywany jako składnik w wypiekach, deserach i napojach.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eMoże być stosowany jako zdrowy substytut kakao, szczególnie dla osób uczulonych na teobrominę w czekoladzie.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkład odżywczy\u003c\/strong\u003e:\u003cbr\u003eKarob zawiera węglowodany, błonnik, białko oraz minerały, takie jak wapń i żelazo. Jest naturalnie wolny od kofeiny i teobrominy.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e2. Guma karobowa (mączka chleba świętojańskiego, E410)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCzym jest?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGuma karobowa (znana również jako mączka chleba świętojańskiego) to proszek wytwarzany z nasion strąków drzewa karobowego. Jest naturalnym zagęszczaczem i stabilizatorem stosowanym w przemyśle spożywczym.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZastosowanie\u003c\/strong\u003e:\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eW produktach spożywczych, takich jak lody, sosy, desery, jogurty, jako zagęszczacz i stabilizator.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eSzczególnie ceniona za zdolność do poprawy tekstury i zapobieganie separacji składników.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkład odżywczy\u003c\/strong\u003e:\u003cbr\u003eGuma karobowa to niemal w całości błonnik rozpuszczalny (galaktomannany), dzięki czemu ma minimalną wartość kaloryczną.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"FITgridients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56274235883906,"sku":"5906952919801","price":19.89,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/70028.jpg?v=1769468176"},{"product_id":"krukam-aquafaba-wyciag-z-ciecierzycy-liofilizowana-30g","title":"Krukam Aquafaba - liofilizowany wyciąg z ciecierzycy, wegański substytut jajka","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e** DATA WAŻNOŚCI 2026-02-06 **\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eLiofilizowana \u003c\/strong\u003eAquafaba w proszku zastępuje jajka i białko mleka w wypiekach, ciastach, sosach, kremach, beza, lodach itp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eAquafaba jest uniwersalną alternatywą mleka i jajek dla:\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"text-align:justify;\"\u003e\n\u003cli\u003ewegan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ewegetarian\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eosób uczulonych na jajka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eosób unikających jajek ze względów zdrowotnych (cholesterol)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eosób unikających jajek ze względów wyznaniowych\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ewielbicieli kuchennych eksperymentów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align:justify;\"\u003eJak używać aquafaby?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eDo 10g liofilizowanej aquafaby z ciecierzycy dodać 150g przegotowanej letniej wody, wymieszać, przykryć pokrywką. Po 2-3 minutach produkt jest gotowy do użycia, postępuj jak z białkiem jaja kurzego.\u003c\/p\u003e","brand":"KruKam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56274264981890,"sku":"5902270357073","price":23.48,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/53199.jpg?v=1769469520"},{"product_id":"batom-pektyny-jablkowo-cytrusowe-150g-100-naturalna-substancja-zelujaca","title":"Batom, Pektyny jabłkowo-cytrusowe 150g, 100% naturalna substancja żelująca","description":"\u003cp\u003ePektyny jabłkowo-cytrusowe - naturalna substancja żelująca do przygotowania domowych dżemów, przetworów, powideł, marmolady i galaretek bez cukru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePektyny nie zawierają cukru, alergenów ani konserwantów.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eSprawdź nasz \u003ca href=\"https:\/\/www.guiltfree.pl\/blog\/2022\/05\/27\/fruzelina-rabarbarowa-bez-cukru-pektynami-najmniej-kaloryczna-ze-wszystkich-fruzelin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eprzepis na najmniej kaloryczną frużelinę\u003c\/a\u003e z rabarbaru (tylko 18kcal w 100g!) - omawiamy w nim zasady stosowania pektyn w dżemach i frużelinach owocowych\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch3\u003eStosowanie pektyn:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStosuj w proporcji 30g pektyn, 2kg owoców i 1kg cukru lub innych substancji słodzących (w przypadku innych substancji słodzących, reguluj słodkość przetworu stopniowo)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMieszanka nie wymaga stosowania dodatkowych substancji zagęszczających\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDo gotujących się owoców dodać szklankę cukru* wymieszanego z zawartością opakowania. Gotować 3-5 minut. Dosypywać resztę cukru i gotować do rozpuszczenia. Dodać 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego rozpuszczonego w małej ilości gorącej wody. Dokładnie wymieszać, gorący dżem rozlać do słoików i pasteryzować około 20 minut.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNapełnij dżemem dokładnie umyte, a najlepiej wyparzone słoiki, zagotuj weki aby były szczelnie zamknięte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTak przygotowany dżem możesz przechowywać przez co najmniej rok.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e*cukier można zastąpić niskokalorycznymi substancjami słodzącymi - wtedy słodkość przetworu reguluj stopniowo\u003c\/p\u003e","brand":"Batom","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56280061739394,"sku":"5907709953376","price":40.61,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/45589.jpg?v=1769568114"},{"product_id":"batom-pektyna-jablkowa-150g-100-naturalna-substancja-zelujaca","title":"Batom, Pektyna jabłkowa 150g, 100% naturalna substancja żelująca","description":"\u003cp\u003ePektyny jabłkowe - naturalna substancja żelująca do przygotowania domowych dżemów, przetworów, powideł, marmolady i galaretek bez cukru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePektyny nie zawierają cukru, alergenów ani konserwantów.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eSprawdź nasz \u003ca href=\"https:\/\/www.guiltfree.pl\/blog\/2022\/05\/27\/fruzelina-rabarbarowa-bez-cukru-pektynami-najmniej-kaloryczna-ze-wszystkich-fruzelin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eprzepis na najmniej kaloryczną frużelinę\u003c\/a\u003e z rabarbaru (tylko 18kcal w 100g!) - omawiamy w nim zasady stosowania pektyn w dżemach i frużelinach owocowych\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch3\u003eStosowanie pektyn:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStosuj w proporcji 30g pektyn, 2kg owoców i 1kg cukru lub innych substancji słodzących (w przypadku innych substancji słodzących, reguluj słodkość przetworu stopniowo)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMieszanka nie wymaga stosowania dodatkowych substancji zagęszczających\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDo gotujących się owoców dodać szklankę cukru* wymieszanego z zawartością opakowania. Gotować 3-5 minut. Dosypywać resztę cukru i gotować do rozpuszczenia. Dodać 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego rozpuszczonego w małej ilości gorącej wody. Dokładnie wymieszać, gorący dżem rozlać do słoików i pasteryzować około 20 minut.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNapełnij dżemem dokładnie umyte, a najlepiej wyparzone słoiki, zagotuj weki aby były szczelnie zamknięte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTak przygotowany dżem możesz przechowywać przez co najmniej rok.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e*cukier można zastąpić niskokalorycznymi substancjami słodzącymi - wtedy słodkość przetworu reguluj stopniowo\u003c\/p\u003e","brand":"Batom","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56280061903234,"sku":"5907709956315","price":39.72,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/45591.jpg?v=1769568149"},{"product_id":"bio-planet-organiczna-guma-guar-06kg-zagestnik-do-lodow-e-412-naturalny","title":"Bio Planet organiczna guma guar 0,6kg zagęstnik do lodów- E-412 naturalny","description":"\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eGuma Guar \u003c\/strong\u003ejest naturalnym polisacharydem wyekstrahowanym z nasion - jest otrzymywana z nasion rośliny strączkowej guar (\u003cem\u003eCyamopsis tetragonolobus L.\u003c\/em\u003e)  występującej na terenach Indii i Pakistanu i jest jedną ze składowych błonnika rozpuszczalnego. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eGuma guar ma postać proszku barwy żółtawo-białej, prawie bez zapachu. Rozpuszcza się w zimnej wodzie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eGuma guar jako substancja zagęszczająca\u003c\/strong\u003e wykorzystywana jest do zagęszczania zup, niskotłuszczowych majonezów i sosów sałatkowych, napojów, soków warzywnych oraz żywności niskokalorycznej. Guma guar jako środek zagęszczający i wiążący wodę, używana jest w pieczywach i ciastach. Nadaje strukturę ciągliwą i kleistą niskokalorycznym mlecznym napojom smakowym i deserom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eSzczególnie dobre właściwości guma guar wykazuje w połączeniu z gumą ksantanową, znacznie zwiększając lepkość i żelowatość gotowej mieszanki.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Planete","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56281337004418,"sku":"5902650275843","price":27.8,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/48352.jpg?v=1769596456"},{"product_id":"konjac-shop-glucomanano-de-konjac-250g-maka-konjak-100","title":"Konjac Shop Glucomanano de Konjac 250g - mąka konjak 100%","description":"\u003ch3\u003eStosowanie mąki konjak:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKonjak może być stosowany jako skoncentrowane źródło błonnika w diecie - w tym celu zmieszaj płaską łyżeczkę konjak ze szklanką wody i wypij natychmiast. Nie przekraczaj 3 łyżeczek dziennie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZagęszczanie sosów i potraw; zmieszaj niewielką ilość konjak z zimnym płynem (wodą, wywarem, sosem), rozprowadź do gładkiej konsystencji i dodaj do pozostałej części sosu, który chcesz zagęścić (w ten sposób unikniesz grudek).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnalogicznie jak w przypadku sosów stosuj konjak do zagęszczania słodkich sosów i kremów do ciasta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKonjak może służyć do zagęszczania lodów niskotłuszczowych\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWłaściwości zagęszczające konjak są aktywowane w ciepłej temperaturze - nigdy nie dodawaj konjak do ciepłych płynów. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZagęszczając sosy stosuj 15 razy mniej konjak niż skrobii kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej. Odrobina naprawdę wystarczy.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Konjac Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56282047906178,"sku":"799559871550","price":75.38,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/49151.jpg?v=1769603358"},{"product_id":"batom-pektyna-jablkowa-30g-100-naturalna-substancja-zelujaca","title":"Batom, Pektyna jabłkowa amidowana 30g, 100% naturalna substancja żelująca","description":"\u003cp\u003ePektyny jabłkowe - naturalna substancja żelująca do przygotowania domowych dżemów, przetworów, powideł, marmolady i galaretek bez cukru.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePektyny nie zawierają cukru, alergenów ani konserwantów.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cblockquote\u003e\r\n\u003cp\u003eSprawdź nasz \u003ca href=\"https:\/\/www.guiltfree.pl\/blog\/2022\/05\/27\/fruzelina-rabarbarowa-bez-cukru-pektynami-najmniej-kaloryczna-ze-wszystkich-fruzelin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eprzepis na najmniej kaloryczną frużelinę\u003c\/a\u003e z rabarbaru (tylko 18kcal w 100g!) - omawiamy w nim zasady stosowania pektyn w dżemach i frużelinach owocowych\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/blockquote\u003e\r\n\u003ch3\u003eCo to znaczy, że pektyna jest amidowana?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eAmidacja pektyny to proces chemiczny, w którym grupy karboksylowe w łańcuchu pektyny reagują z aminami, tworząc amidy. Pektyna amidowana jest bardziej rozpuszczalna w wodzie niż pektyna niezmodyfikowana, co wpływa na jej właściwości jako substancji żelującej i stabilizującej - dzięki temu zminimalizowane jest ryzyko zrobienia się w dżemie klusek z nierozpuszczonej pektyny. Pektyna amidowana jest również bardziej odporna na enzymy pektolityczne, które naturalnie rozkładają pektynę, co oznacza, że sprawdza się nawet w zastosowaniu do kwaśnych owoców.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eStosowanie pektyn:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eStosuj w proporcji 30g pektyn, 2kg owoców i 1kg cukru lub innych substancji słodzących (w przypadku innych substancji słodzących, reguluj słodkość przetworu stopniowo)\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eMieszanka nie wymaga stosowania dodatkowych substancji zagęszczających\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eDo gotujących się owoców dodać szklankę cukru* wymieszanego z zawartością opakowania. Gotować 3-5 minut. Dosypywać resztę cukru i gotować do rozpuszczenia. Dodać 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego rozpuszczonego w małej ilości gorącej wody. Dokładnie wymieszać, gorący dżem rozlać do słoików i pasteryzować około 20 minut.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eNapełnij dżemem dokładnie umyte, a najlepiej wyparzone słoiki, zagotuj weki aby były szczelnie zamknięte\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eTak przygotowany dżem możesz przechowywać przez co najmniej rok.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003e*cukier można zastąpić niskokalorycznymi substancjami słodzącymi - wtedy słodkość przetworu reguluj stopniowo\u003c\/p\u003e","brand":"Batom","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56285345284482,"sku":"5907709956308","price":12.82,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/53304.jpg?v=1769651820"},{"product_id":"terrasana-kuzu-white-kuzu-biale-brylki-japonski-organiczny-vege-zagestnik","title":"TerraSana Kuzu White, kuzu białe bryłki, japoński organiczny vege zagęstnik","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eKuzu \u003c\/strong\u003e(lac. \u003cem\u003ePueraria lobata\u003c\/em\u003e - opornik łatkowaty albo \u003cstrong\u003emaranta trzcinowa\u003c\/strong\u003e; inaczej 'kudzu', '\u003cstrong\u003ejapońska skrobia\u003c\/strong\u003e') to popularna roślina azjatycka (występuje także w Ameryce Południowej). Kuzu jest doskonałą wegańską alternatywą dla innych substancji zagęszczających takich jak żelatyna czy skrobia ziemniaczana. Ponadto skrobia znajdująca się w Kuzu jest bogatym źródłem żelaza, wapnia oraz fosforu.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eKuzu ma wiele zastosowań kulinarnych - zarówno na słodko, np. do deserów (kisiel, galaretka, desery mleczne) oraz do dań wytrawnych, - szczególnie sosów, dipów, dressingów i zup. \u003c\/p\u003e\r\n\u003ch4 style=\"text-align: justify;\"\u003eKuzu ma kilka ciekawych zastosowań w zdrowej kuchni:\u003c\/h4\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eSosy i zupy: Kuzu jest często używane do zagęszczania sosów i zup. Może być stosowane jako alternatywa dla tradycyjnych zagęszczaczy, takich jak mąka pszenna czy skrobia kukurydziana. Dodanie kuzu do sosu lub zupy nadaje im kremową konsystencję bez konieczności dodawania większych ilości tłuszczu.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eDesery: Kuzu może być używane do przygotowywania zdrowych deserów o kremowej konsystencji. Można go dodać do budyniów, puddingów, galaretek czy musów owocowych, aby uzyskać gładką teksturę i lekkie zagęszczenie. Można go również wykorzystać do przygotowania owocowych sosów lub kremowych polew na bazie roślinnej.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eBezglutenowe przepisy: Kuzu jest naturalnie bezglutenowe, co czyni go dobrym składnikiem w przepisach dla osób z nietolerancją glutenu. Może być stosowane do zagęszczania bezglutenowych sosów, zup, ciast czy muffinek, zapewniając im odpowiednią konsystencję.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eNapoje: Kuzu może być również wykorzystywane do przygotowywania zdrowych napojów. Można go dodać do smoothie, koktajli owocowych czy napojów rozgrzewających, aby nadać im kremową konsystencję i lekkie zagęszczenie.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cblockquote\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eWażne jest, aby pamiętać, że kuzu powinno być odpowiednio przygotowane przed użyciem. Zazwyczaj wymaga rozpuszczenia w zimnej wodzie przed dodaniem do potrawy, a następnie gotowania, aż się zagęści.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/blockquote\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eOto przykładowy przepis na fit deser z wykorzystaniem kuzu:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003ch4 style=\"text-align: justify;\"\u003eKremowa galaretka owocowa z kuzu:\u003c\/h4\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSkładniki:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003e2 łyżki kuzu\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003e1 szklanka soku owocowego (np. jabłkowego, malinowego, truskawkowego)\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003e2 łyżki syropu klonowego lub innego naturalnego słodzika (opcjonalnie)\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eŚwieże owoce do dekoracji\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eInstrukcje:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eW niewielkiej miseczce rozpuść kuzu w niewielkiej ilości zimnej wody, aby powstała gładka pasta.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eW małym garnku podgrzewaj sok owocowy, aż zacznie się gotować.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eDodaj rozpuszczony kuzu do gorącego soku i ciągle mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje i stanie się przezroczysta.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eJeśli chcesz,, możesz dodać słodzik, tak jak syrop klonowy, i dokładnie wymieszać.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePrzelej galaretkę do naczyń deserowych lub foremek i odstaw do schłodzenia w lodówce przez około 2-3 godziny, aż stężeje.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePrzed podaniem udekoruj galaretkę świeżymi owocami.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eTo tylko jedna z wielu możliwości wykorzystania kuzu w zdrowej kuchni. Możesz eksperymentować z różnymi przepisami i dostosowywać jego ilość w zależności od pożądanego efektu zagęszczania.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eWegańska skrobia kuzu TerraSana:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003enaturalna, organiczna substancja zagęszczająca\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003estabilne zagęszczenie, potrawy nie rozwarstwiają się\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003enie matowi płynów\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003enie zmienia smaku potraw\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003edziała łagodząco na układ trawienny\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ebezglutenowa\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eodpowiednia dla wegan\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eodpowiednia dla osób na diecie paleo\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ema odczyn zasadowy - odpowiednia przy \u003cstrong\u003ezakwaszeniu organizmu\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ebogate źródło żelaza, fosforu i wapnia oraz izoflawonów\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eprzyspiesza wydalanie toksyn z organizmu\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eOrganiczna skrobia kuzu to doskonały, łatwy w użyciu zagęstnik - w przeciwieństwie do wielu innych substancji zagęszczających, kuzu jest stabilna w wysokich temperaturach i zagęszczone nią dania nie rozwarstwiają się po podgrzaniu. Kuzu jest idealna do sosów, zagęszczania deserów, zup czy słodkich farszów w cieście (np. nadzienie szarlotki). Kuzu od wieków ceniona jest w Japonii ze względu na swoje właściwości zdrowotne, działa łagodząco na żołądek i poprawia funkcjonowanie układu trawiennego - cząsteczki skrobi kuzu wnikają w jelita i eliminują dyskomfort spowodowany zakwaszeniem lub infekcjami bakteryjnymi.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eStosowanie wegańskiej skorbii kuzu:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDla mocnego zagęszczenia 1 szklanki płynu (np. deseru) rozpuść 1 łyżkę kuzu w 2 łyżkach chłodnego płynu, zmieszaj z pozostałą ilością potrawy, którą chcesz zagęścić. Dla mniej intensywnego zagęszczenia (sosy, zupy) rozpuść 1 łyżeczkę do herbaty kuzu w 2 łyżeczkach chłodnego płynu i zmieszaj z 1 szklanką zagęszczanego sosu\/zupy. Mieszaj do dobrego rozpuszczenia się kuzu i uzyskania klarownego sosu.\u003c\/p\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56285395747202,"sku":"8713576173284","price":42.48,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/54936.jpg?v=1769653991"},{"product_id":"fitgridients-guma-tara-e-417-25g-naturalna-substancja-zageszczajaca-zelujaca-kremujaca-z-nasion-drzewa-tara","title":"FITgridients Guma Tara E-417 25g - naturalna substancja zagęszczająca, żelująca \u0026 kremująca z nasion drzewa tara","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGuma Tara (E417) to naturalny zagęstnik i stabilizator pochodzenia roślinnego\u003c\/strong\u003e. Jest ekstrahowana z nasion drzewa tara (Caesalpinia spinosa), które występuje głównie w rejonach Ameryki Południowej. Guma ta ma wiele funkcji technologicznych w przemyśle spożywczym i znajduje zastosowanie w różnych produktach.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eOto kilka funkcji i możliwych zastosowań gumy Tara w żywności:\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eFunkcje technologiczne gumy tara:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eZagęszczanie: Guma Tara jest stosowana jako zagęstnik w wielu produktach, takich jak sosy, zupy i napoje. Dzięki jej zdolności do tworzenia żelu, pomaga nadawać odpowiednią konsystencję i gęstość produktom spożywczym.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eStabilizacja: Guma tara działa jako stabilizator, utrzymujący jednorodną strukturę produktu, zwłaszcza w przypadku emulsji i zawiesin. Pomaga zapobiegać rozwarstwianiu się składników w produktach, takich jak sosy sałatkowe czy sosy ziołowe.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ePoprawa tekstury: Dodatek gumy Tara może poprawić teksturę produktów spożywczych, nadając im kremową i gładką konsystencję.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eEmulgacja: Guma ta może pełnić rolę emulgatora w niektórych produktach, wspomagając łączenie składników, które normalnie by się rozwarstwiły.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eStworzenie kremów i musów: Guma Tara jest wykorzystywana w produkcji kremów i musów, zwłaszcza w wyrobach cukierniczych i cukierniczych wypiekach.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003eMożliwe zastosowania i sugerowane stężenie gumy tara:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eSosy i dressingi: W sosach, dressingach i marynatach guma Tara może pełnić rolę zagęstnika, stabilizatora i emulgatora. Sugerowane stężenie wynosi zazwyczaj 0,1-0,5%.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eNapoje: Guma Tara może być dodawana do napojów, aby poprawić ich konsystencję i stabilność. Może być również wykorzystywana w napojach z owocami, aby zachować równomiernie rozprowadzone cząstki owoców. Sugerowane stężenie wynosi zazwyczaj 0,1-0,5%.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eSosy ziołowe i musy: W produktach takich jak sosy ziołowe i musy, guma Tara może pomóc w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji. Sugerowane stężenie wynosi zazwyczaj 0,1-0,5%.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eDesery i wyroby cukiernicze: W produkcji deserów, lodów, ciast i wyrobów cukierniczych, guma Tara może działać jako zagęstnik i stabilizator. Sugerowane stężenie wynosi zazwyczaj 0,2-0,5%.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eProdukty mięsne i wędliny: Guma Tara może być używana w produktach mięsnych, aby poprawić konsystencję i stabilność, zwłaszcza w wędlinach. Sugerowane stężenie wynosi zazwyczaj 0,2-0,5%.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"FITgridients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56285422879106,"sku":"5905279367876","price":9.18,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/70018.jpg?v=1769656318"},{"product_id":"fitgridients-guma-arabska-e414-naturalny-zagestnik-stabilizator-i-emulgator-czysty-surowiec-100-bez-wypelniaczy","title":"FITgridients Guma arabska E414 - naturalny zagęstnik, stabilizator i emulgator, czysty surowiec 100% bez wypełniaczy","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGuma arabska\u003c\/strong\u003e, znana również jako \u003cstrong\u003e\u003cem\u003egumia arabika\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e, to naturalny zagęstnik o szerokim zastosowaniu w przemyśle spożywczym i technologii żywnościowej. Jej funkcje technologiczne oraz właściwości jako zagęstnika są kluczowe dla wielu produktów, zwłaszcza tych, które wymagają odpowiedniej konsystencji, tekstury oraz stabilności. Guma arabska jest składnikiem naturalnym i często stosowanym w żywności. Jej właściwości technologiczne uczyniły ją nieodzownym składnikiem w produkcji wielu produktów spożywczych, a właściwe dozowanie i zastosowanie pomogą osiągnąć pożądane efekty tekstury, konsystencji i stabilności.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eFunkcje technologiczne gumy arabskiej w żywności:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eZagęszczanie: Guma arabska jest stosowana jako zagęstnik, który pomaga nadawać produktom żywnościowym pożądanej konsystencji i gęstości. Dzięki zdolności do absorbowania wody tworzy żelowatą strukturę, co przyczynia się do uzyskania odpowiedniej tekstury.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eStabilizacja: Wiele produktów spożywczych, takich jak sosy, napoje, czy dresingi, wymaga stabilizacji, aby składniki nie oddzielały się od siebie. Guma arabska działa jako emulgator i stabilizator, zapobiegając rozwarstwianiu się składników.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ePoprawa tekstury: W niektórych produktach gumia arabika może poprawić teksturę, nadając im aksamitność, jedwabistość lub kremowość.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eRedukcja kryształów lodu: Guma arabska może być używana w produkcji lodów i sorbetów jako stabilizator, który pomaga w redukcji tworzenia dużych kryształów lodu, co wpływa na jedwabistą konsystencję.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003eWskazówki dotyczące dozowania gumy arabskiej:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eZastosowanie ilości: Dozowanie gumy arabskiej zależy od rodzaju produktu i pożądanej konsystencji. Zazwyczaj stosuje się określoną ilość na jednostkę objętości produktu (np. litr lub kilogram).\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eRozpuszczanie: Guma arabska wymaga odpowiedniego rozpuszczenia w wodzie lub innych płynach przed dodaniem do produktu. Warto ją rozpuścić w ciepłej wodzie, aby uniknąć grudek.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eStopień zagęszczenia: Stopień zagęszczenia osiągnięty za pomocą gumy arabskiej może być regulowany przez ilość użytej gumy oraz czas mieszania\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003eWytyczne dotyczące dozowania gumy arabskiej w żywności\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e1. Dozwolone zastosowania w żywności\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eGuma arabska (E414) jest uznawana za bezpieczny dodatek do żywności i może być stosowana w różnych kategoriach produktów, takich jak:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNapoje: napoje gazowane, koncentraty owocowe, izotoniki.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eWyroby cukiernicze: cukierki, drażetki, gumy do żucia.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePieczywo i wyroby mączne: ciasta, bułki, krakersy.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eProdukty mleczne: lody, desery mleczne.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSosy i dipy: majonez, dressingi, sosy do sałatek.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e2. Dopuszczalne poziomy dozowania\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eStężenie gumy arabskiej w produkcie zależy od jej roli technologicznej oraz rodzaju produktu spożywczego:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEmulgator lub stabilizator: 0,5–5% w produktach takich jak sosy, napoje czy wyroby mleczne.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eŚrodek zagęszczający: 5–10% w wyrobach cukierniczych lub produktach żelowych.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eFilmotwórczy składnik powłok: do 10% w drażetkach i powłokach ochronnych.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNośnik aromatów: 10–20% w mieszankach aromatycznych stosowanych w napojach czy przekąskach.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eWartości te mogą się różnić w zależności od specyficznych wymagań receptury i oczekiwanego efektu końcowego.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e3. Sposób dodawania do produktów\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eRozpuszczalność: Guma arabska dobrze rozpuszcza się w wodzie. W celu uzyskania odpowiedniej konsystencji zaleca się rozpuszczanie w temperaturze pokojowej lub delikatnie podgrzewanej wodzie.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDodawanie do mieszanki: Guma powinna być dokładnie wymieszana, aby uniknąć grudek i zapewnić równomierne rozprowadzenie.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eUnikanie nadmiernego nagrzewania: Zbyt wysoka temperatura może wpłynąć na strukturę i stabilność gumy arabskiej\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e4. Ograniczenia i zalecenia\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eMaksymalne dopuszczalne dzienne spożycie (ADI): Ustalono limit na poziomie \"brak określonego limitu\" przez JECFA (Komitet Ekspertów FAO\/WHO ds. Dodatków do Żywności), co oznacza, że guma arabska jest bezpieczna w typowych dawkach spożywczych.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e5. Przykładowe zastosowania technologiczne\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eW produkcji napojów: 0,1–0,3% jako stabilizator aromatów i zmętnienia.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eW cukierkach: 5–10% jako środek nadający połysk i teksturę.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eW lodach: 0,5–1% jako stabilizator emulsji zapobiegający powstawaniu kryształków lodu.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FITgridients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56285429367170,"sku":"5906660146179","price":9.89,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/70025.jpg?v=1769656988"},{"product_id":"dr-oetker-veganes-geliermittel-weganski-zamiennik-zelatyny-z-agarem-i-konjak","title":"Dr Oetker LoVe it! Veganes Geliermittel - wegański zamiennik żelatyny z agarem i konjak","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDr Oetker Veganes Geliermittel\u003c\/strong\u003e to \u003cstrong\u003ewegański substytut żelatyny\u003c\/strong\u003e, który składa się z trzech różnych roślinnych środków żelujących:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eAgar-Agar,\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003emąki konjak\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003egumy karobowej (inaczej mączki chleba świętojańskiego)\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003ePołączenie właściwości tych składników daje efektywną wegańską alternatywę żelatyny\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eAgar-Agar to naturalny roślinny żelujący środek pochodzący z glonów morskich. Ma zdolność do tworzenia stabilnego żelu, nawet w niskich stężeniach. Agar-Agar jest znany ze swojej wysokiej mocy żelującej i stabilności w różnych warunkach, takich jak zmienne pH i wysoka temperatura. Jest często stosowany w produkcji deserów, galaretek, puddingów i innych potraw.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eKonjak to roślinny składnik pochodzący z korzenia rośliny o nazwie \u003cem\u003eAmorphophallus konjac\u003c\/em\u003e. Konjak ma właściwości żelujące i zagęszczające, tworząc lepki żel. Jest popularny jako substytut skrobi w kuchni wegańskiej i bezglutenowej. Konjak jest często wykorzystywany do zagęszczania sosów, galaretek, puddingów i makaronów.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eGuma karobowa, znana również jako mączka chleba świętojańskiego, karobin lub karagenoza, to naturalny środek zagęszczający i stabilizujący, który jest produkowany z nasion drzewa karobowego (\u003cem\u003eCeratonia siliqu\u003c\/em\u003ea). Guma karobowa ma zdolność do tworzenia żelu w obecności wody i jest stosowana w przemyśle spożywczym jako zagęstnik, emulgator i stabilizator, ma zdolność tworzenia stabilnego żelu i jest używana jako środek zagęszczający w wielu produktach spożywczych, w tym wypiekach, sosach i deserach.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003eMieszanka tych trzech roślinnych środków żelujących w Dr Oetker Veganes Geliermittel \u003cstrong\u003edziała synergicznie\u003c\/strong\u003e, ponieważ każdy składnik ma swoje unikalne właściwości żelujące i zagęszczające. Agar-Agar dostarcza mocnej żelującej mocy, konjak pomaga w tworzeniu lepkości, a guma karobowa dodaje stabilności i konsystencji. \u003cstrong\u003eDziałanie tych składników razem prowadzi do bardziej wszechstronnego i lepiej kontrolowanego żelowania.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch4\u003ePorównując wegańską mieszankę żelującą Dr Oetker Veganes Geliermittel do tradycyjnej żelatyny możemy wskazać, że ten wegański substytut ma kilka korzyści:\u003c\/h4\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003ejest odpowiedni dla osób, które preferują dietę roślinną i unikają produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak żelatyna, która jest produkowana z kości, skóry i chrząstki zwierząt\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eszerokie zastosowanie: mieszanka wegańskich składników żelujących oferuje szerokie zastosowanie i może być stosowana w różnych potrawach i deserach, takich jak galaretki, puddingi, sosy czy makarony\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003estabilność: Dzięki synergii działania różnych składników, wegańska mieszanka żelująca może zapewnić stabilność i konsystencję w różnych warunkach, takich jak zmienne pH i wysoka temperatura.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"dr Oetker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56285531931010,"sku":"4000521034450","price":13.96,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/55629.jpg?v=1769663585"},{"product_id":"dr-oetker-gelierzuker-stevia-31-cukier-zelujacy-zelfix-ze-stewia-do-dzemow-na-1kg-owocow","title":"Dr. Oetker Gelierzuker Stevia 3:1 - cukier żelujący 'żelfix' ze stewią do dżemów 40% mniej cukru","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eGotowa mieszanka żelująca do przygotowania domowych dżemów, przetworów, powideł, marmolady i galaretek o znacznie obniżonej zawartości cukru, dla osób wyczulonych na smak słodzików, szukających zdrowszych alternatyw tradycyjnych przetworów. Dodatek stewii, naturalnej substancji intensywnie słodzącej, umożliwia \u003cstrong\u003eograniczenie zawartości cukru w gotowym dżemie o 40%\u003c\/strong\u003e, a równocześnie zawartość cukru, choć w zmniejszonej ilości, gwarantuje tradycyjny,\u003cstrong\u003e naturalny smak domowych przetworów\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDr. Oetker Gelierzuker Stevia 3:1 nie zawiera alergenów ani konserwantów, jest wolny od składników GMO, odpowiedni dla wegan.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eJak zrobić domowe dżemy ze stewią? Stosowanie żelfixu Dr. Oetker Gelierzuker Stevia 3:1:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eNa 1000 g przygotowanych owoców lub 900 ml soku owocowego. Przepis na około 6 słoików po 200 ml każdy.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eUmyć, wyłuskać lub wydrążyć owoce. Odważyć 1000 g, pokroić na małe kawałki lub puree. Lub odmierz 900 ml soku owocowego. Słoiki i zakrętki ugotować (zakręcić) lub przepłukać bardzo gorącą wodą.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eWymieszaj owoce\/sok owocowy z cukrem konserwującym w dużym rondlu. Doprowadź wszystko do wrzenia, mieszając i gotuj przez co najmniej 3 minuty, ciągle mieszając.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003enatychmiast napełnij słoiki po brzegi, zamknij pokrywkami, natychmiast odwróć i pozostaw na pokrywkach przez około 5 minut. \u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ew przypadku używania mrożonych owoców należy je wcześniej rozmrozić i wykorzystać powstały sok\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"dr Oetker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56285532225922,"sku":"4000521011314","price":13.56,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/55145.jpg?v=1769663620"},{"product_id":"celiko-pektyna-bezglutenowa-24g-100-naturalna-substancja-zelujaca-na-2kg-owocow","title":"Celiko Pektyna bezglutenowa 24g, 100% naturalna substancja żelująca na 2kg owoców","description":"\u003cp\u003ePektyny  - naturalna substancja żelująca do przygotowania domowych dżemów, przetworów, powideł, marmolady i galaretek bez cukru.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePektyny nie zawierają cukru, alergenów ani konserwantów. \u003cstrong\u003eCertyfikowany produkt bezglutenowy\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cblockquote\u003e\r\n\u003cp\u003eSprawdź nasz \u003ca href=\"https:\/\/www.guiltfree.pl\/blog\/2022\/05\/27\/fruzelina-rabarbarowa-bez-cukru-pektynami-najmniej-kaloryczna-ze-wszystkich-fruzelin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eprzepis na najmniej kaloryczną frużelinę\u003c\/a\u003e z rabarbaru (tylko 18kcal w 100g!) - omawiamy w nim zasady stosowania pektyn w dżemach i frużelinach owocowych\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/blockquote\u003e\r\n\u003ch3\u003eStosowanie pektyn:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eStosuj w proporcji 30g pektyn, 2kg owoców i 1kg cukru lub innych substancji słodzących (w przypadku innych substancji słodzących, reguluj słodkość przetworu stopniowo)\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eMieszanka nie wymaga stosowania dodatkowych substancji zagęszczających\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eDo gotujących się owoców dodać szklankę cukru* wymieszanego z zawartością opakowania. Gotować 3-5 minut. Dosypywać resztę cukru i gotować do rozpuszczenia. Dodać 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego rozpuszczonego w małej ilości gorącej wody. Dokładnie wymieszać, gorący dżem rozlać do słoików i pasteryzować około 20 minut.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eNapełnij dżemem dokładnie umyte, a najlepiej wyparzone słoiki, zagotuj weki aby były szczelnie zamknięte\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eTak przygotowany dżem możesz przechowywać przez co najmniej rok.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003e*cukier można zastąpić niskokalorycznymi substancjami słodzącymi - wtedy słodkość przetworu reguluj stopniowo\u003c\/p\u003e","brand":"Celiko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56285534847362,"sku":"5900038002623","price":5.98,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/59733.jpg?v=1769663904"},{"product_id":"5-przemian-cream-of-tartar-150g-kamien-winny-bezglutenowy-kwasny-winian-potasu-e336i","title":"5 Przemian Cream of Tartar 150g - kamień winny, bezglutenowy kwaśny winian  potasu E336i","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEton Mess? Tort a la Pavlova? Z \u003cstrong\u003eCream of tartar\u003c\/strong\u003e przygotujesz z łatwością piękne, sztywne i puchate bezy. Cream of tartar jest bardzo przydatnym, niemal nieznanym w polskiej kuchni składnikiem, który utrwala i nadaje objętości ubitym białkom jaj. Cream of tartar funkcjonalnie jest regulatorem kwasowości stosowanym w niektórych proszkach do pieczenia. Oprócz bezów może być również używany do uzyskania kremowej konsystencji w słodkich deserach, sprawdzi się na przykład do przygotowania gładkiego do lukru, ponieważ zapobiega krystalizacji cukru, jest często stosowany jako naturalny spulchniacz do nadania objętości i puszystości wypiekom. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eW przeciwieństwie do chemicznie uzyskiwanego proszku do pieczenia Cream of Tartar jest środkiem naturalnym, uzyskiwanym jako produkt uboczny procesu fermentacji winogron przy produkcji wina. Ze względu na swoje naturalne pochodzenie Cream of tartar jest \u003cstrong\u003epolecany jako składnik ciast i ciasteczek dla dzieci\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eCream of tartar - czym jest i jak działa?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cdiv id=\"short_description_block\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\r\n\u003cdiv id=\"short_description_content\"\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003einne nazwy: winian potasu, kamień winny, winnik, kwaśna sól, \u003cstrong\u003etartarus\u003c\/strong\u003e, wodorowinian potasu\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003enaturalny środek spulchniający, pochodzenia roślinnego\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003epowstaje w procesie fermentacji przy produkcji wina\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ew połączeniu z sodą oczyszczoną może być stosowany jako zamiennik proszku do pieczenia\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eniezastapiony do usztywniania piany z białek, kremów, wypieku bez oraz sufletów\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ehamuje krystalizację cukru\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ena liście dodatków do żywności widnieje pod symbolem E336i\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eJak stosować Cream of tartar?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003col style=\"text-align: justify;\"\u003e\r\n\u003cli\u003eCream of tartar można stosować przede wszystkim do zwiększania objętości i utrwalania konsystencji ubitej piany z białek\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eCream of tartar można wykorzystać do przygotowania domowego proszku do pieczenia - zmieszaj winian potasu w proporcji 2 łyżeczki winianu na 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, winian pełni w takiej mieszance funkcję regulatora kwasowości. Otrzymasz w ten sposób 3 łyżeczki proszku, które wystarczą do spulchnienia ciasta przygotowanego z 3 szklanek mąki. Taka mieszanka świetnie sprawdza się w brytyjskich bułeczkach typu scones i muffinkach, które zawierają mleko aktywizujące nasz proszek. Muffinki przygotowane z takim domowym proszkiem do pieczenia są pulchniejsze niż zwykłe..\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eWinian potasu dodaje się również do lukru, bo zapobiega krystalizacji cukru i ułatwia uzyskanie gładkiej masy bez grudek, z tego samego powodu warto go dodać do masy na domowe lizaki\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ol\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eJak zrobić proszek do pieczenia?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eAby przygotować proszek do pieczenia z kwaśnego winianu potasu, będziesz potrzebować dwóch składników: kwaśnego winianu potasu i dwutlenku węgla. Proszek do pieczenia jest mieszaniną tych dwóch składników, która służy jako środek spulchniający w cieście.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSkładniki:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003e1 łyżeczka kwaśnego winianu potasu\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003e2 łyżeczki wodorowęglanu sodu (czyli sody oczyszczonej)\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eInstrukcje:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eWymierz odpowiednią ilość kwaśnego winianu potasu i wodorowęglanu sodu w proporcji 1:2. Na przykład, jeśli chcesz przygotować 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, użyj 1\/3 łyżeczki kwaśnego winianu potasu i 2\/3 łyżeczki wodorowęglanu sodu.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePrzesiej oba składniki do miski lub naczynia. Możesz to zrobić za pomocą sitka lub drobnego sitka, aby zapewnić równomierne połączenie składników.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eTwój proszek do pieczenia z kwaśnego winianu potasu jest gotowy do użycia. Przechowuj go w szczelnym pojemniku lub słoiczku.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eKiedy do pieczenia używa się dwuwinianu potasu a kiedy sody oczyszczonej?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDwuwinian potasu (winian potasu) i soda oczyszczona (wodorowęglan sodu) są oba stosowane jako środki spulchniające w pieczeniu, ale mają nieco różne zastosowania w zależności od przepisu i pożądanego efektu wypieku.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eDwuwinian potasu (winian potasu):\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eStosowany w wypiekach, które zawierają kwaśne składniki, takie jak jogurt, kwaśna śmietana, sok cytrynowy itp.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eReaguje z kwasami, co powoduje uwolnienie dwutlenku węgla i spulchnienie ciasta.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eJest bardziej łagodny w smaku i nie wpływa tak intensywnie na smak wypieku.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eCzęsto stosowany w cieście na babki, muffiny, biszkopty i niektóre ciasta.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eSoda oczyszczona (wodorowęglan sodu):\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eStosowana w wypiekach, które nie zawierają wystarczających ilości kwasu, aby aktywować dwuwinian potasu.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eReaguje z kwasami w przepisie oraz z ciepłem, co powoduje uwolnienie dwutlenku węgla i spulchnienie ciasta.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eMa silny wpływ na smak wypieku i może pozostawić lekko alkaliczny posmak.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eCzęsto stosowana w wypiekach na bazie mleka, mąki pszennej, kakao, jajek itp., które są mniej kwasowe. \u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cul style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eCiekawostki - kwaśny winian potasu a głód nikotynowy\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eStosowanie mikstury będącej połączeniem soku pomarańczowego (nie należy zastępować innymi sokami) i kwaśnego winianu potasu jest jednym z polecanych sposobów na \u003cstrong\u003eodtrucie organizmu z nikotyny\u003c\/strong\u003e. Należy wymieszać 1 łyżkę winianu potasu ze szklanką soku pomarańczowego  pić napój codziennie wieczorem przed spaniem - synergiczne działanie soku pomarańczowego i winianu potasu ma zdolności wiązania nikotyny i przyspieszania jej wydalania, co odtruwa organizm i znacznie zmniejsza głód nikotynowy.\u003c\/p\u003e","brand":"Pięć Przemian","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56285542056322,"sku":"5902837811871","price":23.27,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/54858.jpg?v=1769664594"},{"product_id":"bio-planet-organiczna-guma-guar-02-kg-zagestnik-do-lodow-e-412-naturalny","title":"Bio Planet organiczna guma guar 0,2 kg zagęstnik do lodów- E-412 naturalny","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eGuma Guar \u003c\/strong\u003ejest naturalnym polisacharydem wyekstrahowanym z nasion - jest otrzymywana z nasion rośliny strączkowej guar (\u003cem\u003eCyamopsis tetragonolobus L.\u003c\/em\u003e)  występującej na terenach Indii i Pakistanu i jest jedną ze składowych błonnika rozpuszczalnego. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eGuma guar ma postać proszku barwy żółtawo-białej, prawie bez zapachu. Rozpuszcza się w zimnej wodzie.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eGuma guar jako substancja zagęszczająca\u003c\/strong\u003e wykorzystywana jest do zagęszczania zup, niskotłuszczowych majonezów i sosów sałatkowych, napojów, soków warzywnych oraz żywności niskokalorycznej. Guma guar jako środek zagęszczający i wiążący wodę, używana jest w pieczywach i ciastach. Nadaje strukturę ciągliwą i kleistą niskokalorycznym mlecznym napojom smakowym i deserom.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSzczególnie dobre właściwości guma guar wykazuje w połączeniu z gumą ksantanową, znacznie zwiększając lepkość i żelowatość gotowej mieszanki.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Planete","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56285603922306,"sku":"5902983786825","price":14.24,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/55517.jpg?v=1769668267"},{"product_id":"veggs-omlette-roslinny-zamiennik-jaj-do-omletu-jajecznicy-i-innych-dan-jajecznych","title":"vEGGs Plant Omlette - roślinny zamiennik jaj do omletu, jajecznicy i innych dań jajecznych","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003evEGGs Omlette – rewolucyjny roślinny zamiennik jajek!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePoznaj vEGGs Omlette – innowacyjną, w 100% roślinną alternatywę dla jajek, która zmieni Twoje gotowanie. Stworzona z myślą o tych, którzy szukają naturalnych, zdrowych i uniwersalnych rozwiązań w kuchni. Z vEGGs Omlette przyrządzisz nie tylko pyszną wegańską jajecznicę czy omlet, ale również quiche, zapiekanki, naleśniki, słodkie wypieki i wiele innych dań.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eWystarczy wymieszać proszek z wodą, dodać odrobinę oleju, a następnie przygotować ulubione danie na patelni lub w piekarniku. vEGGs Omlette to także idealne rozwiązanie do zastąpienia jajek w przepisach – nie musisz już martwić się o ich przechowywanie, ponieważ produkt nie wymaga lodówki i ma długi termin przydatności.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego warto wybrać vEGGs Omlette?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003ewegański – idealny dla wegan, alergików i osób dbających o zdrowie.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ebezglutenowy – doskonały dla osób z nietolerancją glutenu.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ebogaty w białko i błonnik – aż 24 g białka i 19 g błonnika na 100 g.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ewszechstronny – świetny do dań wytrawnych i słodkich.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003edługi termin przydatności – przechowuj wygodnie w szafce, bez lodówki.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e1 opakowanie to równowartość aż 15 wegejajek.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJak przygotować?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eNa 1 wegejajko: wymieszaj 12 g proszku (22 ml), 2,5 łyżki wody (37 ml) i ½ łyżeczki oleju.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eDo jajecznicy: wlej mieszankę na rozgrzaną patelnię i delikatnie smaż przez około 5 minut.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eDo zapiekanek, omletów czy quiche: użyj mieszanki jako zamiennika jajek w przepisie.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003eZ vEGGs Omlette odkryjesz zupełnie nowe możliwości w kuchni – roślinne, zdrowe i zawsze pyszne!\u003c\/p\u003e","brand":"Cultured Foods","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56289649918338,"sku":"5907222657423","price":16.28,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/69126.jpg?v=1769730823"},{"product_id":"veggs-plant-substittute-roslinny-zamiennik-40-zoltek-jaj-do-pieczenia-i-gotowania","title":"vEGGs Plant Substittute - roślinny zamiennik 40 żółtek jaj do pieczenia i gotowania","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003evEGGs Plant Substitute - innowacyjny i wszechstronny roślinny zamiennik żółtek jaj do pieczenia i gotowania\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003evEGGs to rewolucja w kuchni roślinnej! Ten 100% naturalny zamiennik jajek został stworzony, aby ułatwić pieczenie, gotowanie i tworzenie przepysznych potraw bez użycia produktów pochodzenia zwierzęcego. Jest doskonały jako zamiennik jajka w wypiekach, naleśnikach, pierogach, deserach, budyniach, a także w wielu innych daniach, gdzie jajko pełni rolę łącznika. Dzięki swojej wszechstronności i łatwości użycia vEGGs zadowoli zarówno wegan, alergików, jak i każdego, kto ceni sobie zdrowe i innowacyjne rozwiązania w kuchni.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSekret wyjątkowego smaku - Sól Kala Namak\u003c\/strong\u003e Jednym z kluczowych składników vEGGs jest Kala Namak, znana również jako czarna sól himalajska. To unikalna przyprawa o charakterystycznym jajecznym aromacie, która nadaje produktowi niepowtarzalny smak. Dzięki zawartości związków siarki Kala Namak idealnie imituje naturalny zapach jajek, co czyni vEGGs doskonałym wyborem do każdej potrawy wymagającej tego charakterystycznego aromatu.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego warto wybrać vEGGs?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWszechstronność\u003c\/strong\u003e: Idealny do ciast, placków, naleśników, budyniów i panierek.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWydajność\u003c\/strong\u003e: Jedno opakowanie odpowiada aż 40 jajkom lub żółtkom!\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaturalność\u003c\/strong\u003e: 100% naturalnych składników bez sztucznych dodatków, GMO i glutenu.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługotrwałość\u003c\/strong\u003e: Nie wymaga przechowywania w lodówce i ma długi termin ważności.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDla zdrowia\u003c\/strong\u003e: Bez cholesterolu i składników pochodzenia zwierzęcego.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eŁatwość użycia\u003c\/strong\u003e: Przygotowanie wegejajka lub żółtka zajmuje tylko 3 minuty.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSposób przygotowania:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWegejajko\u003c\/strong\u003e: Wymieszaj 5 ml proszku vEGGs z 50 ml wody, odstaw na 3 minuty i używaj jak jajko.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWegeżółtko\u003c\/strong\u003e: Wymieszaj 5 ml proszku vEGGs z 25 ml wody i 5 ml oleju, odstaw na 3 minuty i używaj jak żółtko.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003eDzięki vEGGs pieczenie i gotowanie stają się łatwe, ekologiczne i smaczne. Wybierz vEGGs i ciesz się pełnią roślinnych możliwości w kuchni!\u003c\/p\u003e","brand":"Cultured Foods","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56289651720578,"sku":"5907222657584","price":13.31,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/69127.jpg?v=1769730854"},{"product_id":"ostrovit-xantan-gum-200g-naturalna-substancja-zageszczajaca-guma-ksantanowa-100-e-415","title":"Ostrovit Xantan Gum 200g - naturalna substancja zagęszczająca guma ksantanowa 100% E-415","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11px;\"\u003e\u003cstrong\u003eOstroVit Xanthan Gum to 100%\u003c\/strong\u003e naturalna substancja zagęszczająca, znana również jako E-415. Jest to produkt o wysokiej zawartości błonnika, który może być wszechstronnie stosowany w kuchni, zwłaszcza w dietach fit i zdrowym gotowaniu. Dzięki swojej unikalnej zdolności do zagęszczania, guma ksantanowa jest niezastąpiona w wielu przepisach, zarówno tych klasycznych, jak i tych dostosowanych do nowoczesnych potrzeb dietetycznych. \u003c\/span\u003eOstroVit Xanthan Gum to wszechstronny i zdrowy dodatek do kuchni, który umożliwia przygotowanie różnorodnych potraw o idealnej konsystencji. Jego naturalne właściwości zagęszczające, wysoka zawartość błonnika i niska kaloryczność czynią go niezastąpionym składnikiem w każdej fit kuchni.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eMożliwe Zastosowania w Domowej Kuchni Fit\u003c\/h3\u003e\r\n\u003col\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003eZagęszczanie Zup i Sosów: guma ksantanowa może być używana do zagęszczania zup i sosów bez konieczności dodawania mąki czy innych węglowodanowych zagęszczaczy. Wystarczy niewielka ilość, aby uzyskać pożądaną konsystencję.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003eKremy i Desery: iIdealna do przygotowywania gęstych, kremowych deserów, takich jak puddingi, kremy czy lody. Dodaje konsystencji i stabilności bez wpływu na smak.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003ePieczenie Bezglutenowe: guma ksantanowa jest niezbędna w przepisach na bezglutenowe pieczywo i ciasta. Działa jako środek wiążący, nadając wypiekom odpowiednią strukturę i elastyczność.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003eSmoothie i Koktajle: dodanie odrobiny gumy ksantanowej do smoothie lub koktajli może poprawić ich konsystencję, sprawiając, że będą gęstsze i bardziej kremowe.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003eDipy i Dressingi: świetnie sprawdza się w przygotowywaniu dipów i dressingów, nadając im gładką i jednorodną konsystencję.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ol\u003e\r\n\u003ch3\u003eKorzyści Dietetyczne\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003eWysoka Zawartość Błonnika: guma ksantanowa jest bogatym źródłem błonnika, co przyczynia się do poprawy trawienia i wspiera zdrowie jelit.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003eNiskokaloryczna: bardzo niska kaloryczność w stosunku do masy produktu czyni ją idealnym składnikiem w dietach redukcyjnych i zdrowym odżywianiu.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003eBezglutenowa: produkt jest bezglutenowy, co czyni go bezpiecznym wyborem dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OstroVit (NutVit)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56289993032066,"sku":"5903933916163","price":21.07,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/64374.jpg?v=1769740021"},{"product_id":"no-sugar-sugar-jellydream-erythritol-stevia-nie-cukier-zelujacy-zelfix-ze-stewia-do-dzemow","title":"No Sugar Sugar Jellydream Erythritol + Stevia - NIE-cukier żelujący 'żelfix' ze stewią do dżemów","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eGotowa mieszanka żelująca do przygotowania domowych dżemów, przetworów, powideł, marmolady i galaretek bez cukru słodzonych erytrolem. Słodycz ze świeżych owoców w zupełności wystarczy, aby cieszyć się owocowymi pastami i dżemami- nie trzeba dodawać cukru!\u003c\/p\u003e\r\n\u003cblockquote\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003ePrincipessa's Miracle Sweet to Jelly\u003c\/strong\u003e - bezcukrowa alternatywa dla żelującego cukru.\u003cbr\u003eZrobienie dżemu i\/lub galaretki BEZ dodatku cukru jest dziecinnie proste.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/blockquote\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eŻelfix do dżemów bez cukru NO SUGAR SUGAR JellyDream 4:1\u003c\/strong\u003e nie zawiera cukru, alergenów ani konserwantów, jest wolny od składników GMO, odpowiedni dla wegan.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3 data-start=\"0\" data-end=\"88\"\u003eNo Sugar Sugar Jellydream – naturalna alternatywa dla klasycznego cukru żelującego\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp data-start=\"89\" data-end=\"154\"\u003e\u003cstrong data-start=\"89\" data-end=\"154\"\u003eZ miłości do domowych przetworów – bez cukru, bez kompromisów\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp data-start=\"156\" data-end=\"479\"\u003eJeśli robisz konfitury i dżemy z sezonowych owoców i zależy Ci na \u003cstrong data-start=\"222\" data-end=\"249\"\u003enaturalnych składnikach\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"251\" data-end=\"276\"\u003eniskiej kaloryczności\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong data-start=\"279\" data-end=\"294\"\u003ebraku cukru\u003c\/strong\u003e, sięgnij po \u003cem data-start=\"307\" data-end=\"334\"\u003eNo Sugar Sugar Jellydream\u003c\/em\u003e. Ten nowoczesny, a zarazem tradycyjny w duchu preparat żelujący to idealne rozwiązanie dla osób, które chcą łączyć smak lata z troską o zdrowie.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch4 data-start=\"481\" data-end=\"508\"\u003eCo zawiera Jellydream?\u003c\/h4\u003e\r\n\u003cp data-start=\"510\" data-end=\"637\"\u003eChoć nazwy składników mogą brzmieć chemicznie, wszystkie są \u003cstrong data-start=\"570\" data-end=\"612\"\u003epochodzenia roślinnego lub mineralnego\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong data-start=\"615\" data-end=\"636\"\u003ew pełni naturalne\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul data-start=\"639\" data-end=\"1552\"\u003e\r\n\u003cli data-start=\"639\" data-end=\"845\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"641\" data-end=\"654\"\u003eErytrytol\u003c\/strong\u003e – naturalny słodzik pozyskiwany z fermentacji glukozy, praktycznie bezkaloryczny i \u003cstrong data-start=\"738\" data-end=\"776\"\u003ebez wpływu na poziom cukru we krwi\u003c\/strong\u003e. Ma łagodny, chłodzący smak i jest dobrze tolerowany przez organizm.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli data-start=\"846\" data-end=\"998\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"848\" data-end=\"872\"\u003eGlikozydy stewiolowe\u003c\/strong\u003e – naturalna słodycz ze stewii, rośliny uprawianej od wieków w Ameryce Południowej. Bardzo intensywna, ale pozbawiona kalorii.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli data-start=\"999\" data-end=\"1138\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1001\" data-end=\"1012\"\u003ePektyna\u003c\/strong\u003e – naturalna substancja żelująca pochodząca z owoców (głównie cytrusów i jabłek), od dawna stosowana w domowych przetworach.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli data-start=\"1139\" data-end=\"1284\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1141\" data-end=\"1158\"\u003eAlginian sodu\u003c\/strong\u003e – żelujący składnik pochodzenia morskiego, pozyskiwany z brunatnic. Zapewnia idealną konsystencję i poprawia trwałość dżemów.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli data-start=\"1285\" data-end=\"1449\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1287\" data-end=\"1322\"\u003eCytrynian sodu i kwas cytrynowy\u003c\/strong\u003e – naturalnie występujące regulatory kwasowości, które pomagają zachować świeżość i utrzymują smak owoców na idealnym poziomie.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli data-start=\"1450\" data-end=\"1552\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1452\" data-end=\"1469\"\u003eWęglan wapnia\u003c\/strong\u003e – minerał, który stabilizuje strukturę żelu i zapobiega rozwarstwieniu przetworów.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch4 data-start=\"1554\" data-end=\"1598\"\u003eJak przygotować idealny dżem bez cukru?\u003c\/h4\u003e\r\n\u003cp data-start=\"1600\" data-end=\"1876\"\u003eWystarczy dodać 230g Jellydream do \u003cstrong data-start=\"1639\" data-end=\"1664\"\u003edokładnie 1 kg owoców\u003c\/strong\u003e (można też dodać trochę soku lub wody), gotować 3 minuty i przełożyć do czystych słoików. Jellydream nie wymaga dodatku cukru – całą słodycz zawdzięczasz \u003cstrong data-start=\"1819\" data-end=\"1843\"\u003enaturalnym słodzikom\u003c\/strong\u003e, bez sztuczności i konserwantów.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch4 data-start=\"1878\" data-end=\"1898\"\u003eDlaczego warto?\u003c\/h4\u003e\r\n\u003cul data-start=\"1900\" data-end=\"2113\"\u003e\r\n\u003cli data-start=\"1900\" data-end=\"1944\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1902\" data-end=\"1926\"\u003e100% naturalny skład\u003c\/strong\u003e bez dodatku cukru\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli data-start=\"1945\" data-end=\"2001\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1947\" data-end=\"1977\"\u003eWegański i niskokaloryczny\u003c\/strong\u003e – idealny do fit kuchni\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli data-start=\"2002\" data-end=\"2065\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2004\" data-end=\"2034\"\u003eDziała szybko i skutecznie\u003c\/strong\u003e – 3 minuty gotowania i gotowe!\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli data-start=\"2066\" data-end=\"2113\"\u003eWspiera zdrowe nawyki bez rezygnacji ze smaku\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp data-start=\"2115\" data-end=\"2255\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eZ Jellydreamem zachowujesz \u003cstrong data-start=\"2142\" data-end=\"2168\"\u003epełnię owocowego smaku\u003c\/strong\u003e, bez cukrowego ciężaru – tworzysz przetwory, które możesz jeść z dumą i przyjemnością\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eStosowanie bezcukrowego żelfixu Principessa's Miracle Sweet to Jelly:\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul style=\"text-align: justify;\"\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eStosuj w proporcji 1 opakowanie na 1kg owoców (umytych, przebranych, osuszonych i wypestkowanych)\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eMieszanka zawiera pektyny jabłkowe i cytrusowe - nie wymaga stosowania dodatkowych substancji zagęszczających\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eWsyp JellyDream do dużego garnka razem z owocami i niech się gotują, aż na powierzchni zbierze się piana. Wtedy zacznij mieszać i kontynuuj przez 3 minuty nie zmniejszając ognia pilnując, by dżem się nie przypalił\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eNapełnij dżemem dokładnie umyte, a najlepiej wyparzone słoiki, zagotuj weki aby były szczelnie zamknięte\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eTak przygotowany dżem możesz przechowywać przez co najmniej rok.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eNo Sugar Sugar Jellydream Erythritol + Stevia nie zawiera węglowodanów przyswajalnych (netto), co oznacza, że ​​poziom cukru we krwi pozostaje stały, a zatem dżemy przygotowane z  tym żelfixem są odpowiednie dla osó na diecie ketogenicznej i diabetyków. Ale niezależnie od tego, czy jesteś na diecie niskowęglowodanowej z wyboru, jesteś diabetykiem czy po prostu koneserem owocowych pyszności - wspaniały żelujący słodzik No Sugar Sugar Jellydream Erythritol + Steviato słodka uczta dla każdego, kto świadomie wybiera zróżnicowaną i zbilansowaną dietę oraz zdrowy tryb życia.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NOsugarSUGAR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56296352088450,"sku":"4260058843479","price":24.95,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/74600.jpg?v=1769870883"}],"url":"https:\/\/guiltfree-pl.myshopify.com\/collections\/zagestniki-polprodukty.oembed?page=2","provider":"Guiltfree","version":"1.0","type":"link"}