Wanilia wanilii nierówna - istnieją 3 główne odmiany wanilii płaskolistnej (Vanilla planifolia) stosowanej jako przyprawa, są to:
- wanilia meksykańska
- wanilia madagaskarska, zwana także burbońską (vanilla bourbon / Madagascar vanilla)
- wanilia tahitańska
Poszczególne odmiany wanilii różnią się między sobą długością strąków nasiennych, ich aromatem, konsystencją miąższu, połyskiem i barwą. Im skórka strąka bardziej lśniąca i ciemniejsza, a wnętrze pełniejsze oraz im dłuższe są laski, tym wanilia jest uważana jest za bardziej wartościową. Wanilia tahitańska, jak łatwo się domyślić, pochodzi z wysp Tahiti, jej laski są krótkie, płaskie i dość szerokie, charakteryzuje je stosunkowo słaby aromat. Laski wanilii meksykańskiej dochodzą do 25 cm i mają ok 8-9 mm grubości, są bardzo aromatyczne, a ich skórka jest błyszcząca.
Ze wszystkich odmian wanilii najbardziej ceniona jest wanilia madagaskarska, uprawiana na Madagaskarze i w Indonezji. Jej laski są długie i smukłe (do 21 cm długości), mają bogaty aromat i grubą, mięsistą, lekko tłustą skórkę. Laski wanilii Bourbon zawierają najwięcej ziarenek, są cenione ze względu na silny waniliowy aromat o mocno kremowym i słodkim zapachu, uważane są za najlepsze pod wzlędem jakości i smaku.
To właśnie naturalny aromat wanilii madagaskarskiej dominuje w syropie DaVinci Madagascar Vanilla - pyszny bezcukrowy syrop nie zawiera kalorii, tłuszczu ani węglowodanów, doskonale sprawdza się jako dodatek do kawy, herbaty, owsianki czy deserów.
Stosowanie:
- Napoje gorące (kawa, herbata, czekolada) - 15ml (1 łyżka) na porcję napoju
- Napoje orzeźwiające - 1 część syropu na 6 części wody gazowanej
- Lody, desery, ciasta, sałatki owocowe - stosować według własnego uznania
Butelka 0,75l zawiera 50 porcji syropu.
wanilia
