Mąka Macadamia Nutto 50% odtłuszczona mąka z orzechów makadamia w standardzie gold quality, z pierwszego tłoczenia i pojedynczego odcisku oleju, ma o 50% mniej tłuszczu niż zwykła mąka makadamia czy mielone orzechy macadamia.
Maka macadamia jest doskonała do wypieków low carb - zawiera zaledwie tylko 13% węglowodanów, a przy tym ponad 20g białka i błonnika (każdego z nich!). Aromatyczna mąka idealna do bezglutenowych wypieków paleo i dla diabetyków: niskokaloryczna, niskowęglowodanowa, wysokobiałkowa, wysokobłonnikowa.
Orzechy makadamia swoją popularność zawdzięczają słodkiemu, masłowatemu smakowi - przepyszny orzech schowany jest pod bardzo twardą, trudną do rozłupania skorupą, a jego wnętrze skrywa niezwykłe bogactwo składników odżywczych. Macadamia należy do najbardziej kalorycznych orzechów ze względu na bardzo wysoką zawartość tłuszczu. W przeciwieństwie do większości orzechów tłuszcze orzecha makadamii, podobnie jak w przypadku oliwy z oliwek, to głównie tłuszcze jednonienasycone, które przyczyniają się do obniżenia poziomu tzw. złego cholesterolu i podwyższenia poziomu dobrego cholesterolu. Orzechy makadamia są bogatym źródłem żelaza, błonnika, wapnia, magnezu, manganu, witaminy A i E a także miedzi, fosforu i selenu. 100g orzechów makadamia pokrywa w całości dzienne zapotrzebowanie na niacynę, oraz znaczną część zapotrzebowania na inne witaminy z grupy B: ryboflawinę i witaminę B6.
Mąka makadamia ma słodki, orzechowy smak i doskonale sprawdza się w niskowęglowodanowych wypiekach bezglutenowych jako substytut skrobi. Mąki makadamia można używać w codziennej kuchni do panierowania ryb i mięsa lub jako bazę do kruchych ciasteczek bezglutenowych.
Eksperymentując z mąką makadamia zacznij od zastępowania nią w przepisie 50% mąki pszennej lub migdałowej - mąka makadamia zawiera bardzo dużo błonnika i z tego powodu mocno chłonie płyny; poznając lepiej jej właściwości szybko wyczujesz o ile zwiększać ilość płynów w przepisie stosując w nim mąkę macadamia jako zamiennik.
Najważniejsze informacje o mące macadamia Macadamia Nut:
- 50% odtłuszczona
- słodka, aromatyczna alternatywa dla mąki migdałowej
- z pierwszego tłoczenia, gold standard
- bezglutenowa
- bogata w białko
- bogate w błonnik
- niskowęglowodanowa
- paleo
makadamia
